Sardele al verde to tradycyjna włoska przystawka z sardelek marynowanych z czosnkiem, pietruszką, bazylią, peperoncino i oliwą z oliwek. To świeże i aromatyczne danie idealnie nadaje się na otwarcie posiłku lub jako przekąska podczas aperitifu. Sardele zasolone są odsalane, a następnie marynowane w aromatycznym sosie na bazie świeżych ziół. Efektem jest smaczna i lekko pikantna przystawka, która dobrze komponuje się z grzankami lub bruschettą.
Weź odpowiednią ilość sardelek zasolonych; im grubsze i bardziej tłuste, tym lepiej
Dokładnie je opłucz, usuń ości i ewentualnie potrzymaj kilka minut w wodzie z octem. Ubij w moździerzu: czosnek, pietruszkę i dobrą oliwę z oliwek
Najpierw utrzyj czosnek i pietruszkę, potem rozcieńcz trochę odrobiną oliwy, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko w misce
Nie powinieneś uzyskać gęstego kremu, lecz raczej płynną marynatę; ilość czosnku zależy od twojej tolerancji i tolerancji osób, które będą jeść; im więcej, tym lepiej
Opcjonalnie garść bazylii dla aromatu; niektórzy dodają też trochę peperoncino (chilli), ale to zmienia smak
Zanurz warstwami filety tych stworzeń w przygotowanej mieszance w ilości wystarczającej, by je całkowicie pokryć. Odstaw do dojrzewania w lodówce w niezbyt zimnej części na co najmniej tydzień
Podaje się je jako przystawkę lub jako doskonałe nadzienie do świeżego bochenka chleba
W lodówce można je przechowywać przez długi czas, ewentualnie uzupełniając oliwę tak, by całkowicie je przykryć
Szklana miseczka
Ostry nóż
Miska
Italy
