Arancini di riso to pyszna sycylijska specjalność, charakteryzująca się małymi kulkami ryżu nadziewanymi mielonym mięsem, wątróbkami z kurczaka i tartym serem. To danie to prawdziwa eksplozja smaków i aromatów, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Arancini di riso świetnie nadają się jako przystawka lub drugie danie. Ich przygotowanie wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy zdecydowanie się opłaca!
Ugotuj ryż, odcedź go i dopraw masłem oraz tartym serem
Odstaw, aby ostygł
Na niewielkiej ilości masła podsmażcie mielone mięso i pokrojone wątróbki; skropcie winem i odparujcie; dodajcie sos pomidorowy i gotujcie przez dziesięć minut: farsz powinien być gęsty
Weźcie łyżkę ryżu, uformujcie kulkę z zagłębieniem na środku, włóżcie trochę farszu i zamknijcie drugim ryżem
Obtoczcie arancini najpierw w roztrzepanym, posolonym jajku, a potem w bułce tartej
Smażcie je, odcedźcie na papierowym ręczniku i podawajcie
Patelnia
Garnek
Łyżka
Miska
Deska do krojenia
Arancini di riso można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je w piekarniku w temperaturze 180°C przed podaniem.
Arancini di riso to typowe danie kuchni sycylijskiej.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 118,48 |
| Węglowodany (g) | 11,12 |
| w tym cukry (g) | 0,22 |
| Tłuszcze (g) | 3,95 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,84 |
| Białko (g) | 9,8 |
| Błonnik (g) | 0,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
