Arancini z ryżu z serem to pyszne i chrupiące kuleczki z ryżu nadziewane ciągnącym się serem. Ta smaczna sycylijska specjalność jest idealna jako przystawka lub danie główne do podania podczas wspólnego obiadu czy kolacji. Ich stożkowy kształt i miękka konsystencja ryżu w połączeniu z otulającym smakiem sera sprawiają, że arancini są nieodpartą przysmaką. Najlepiej smakują gorące i są lubiane przez małych i dużych.
Ugotuj ryż w 100 cl lekko osolonego bulionu.
Kiedy ryż będzie ugotowany, a bulion całkowicie wchłonięty, wmieszaj ser Pecorino, masło i 1 jajko, następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
Postępuj tak jak w poprzednim przepisie, wkładając do arancina oczywiście kawałek mozzarelli, który może być większy lub mniejszy według upodobań.
Formuj kulki, obtaczaj je w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smaż w obfitej ilości oleju roślinnego.
Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj na gorąco!
Patelnia
Łyżka
Miska
Garnek
Durszlak
Przechowywać arancini z ryżu z serem w lodówce, przykryte folią spożywczą, maksymalnie 2–3 dni. Aby najlepiej je podać, podgrzać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.
Arancini z ryżu z serem to danie typowe dla sycylijskiej tradycji, szczególnie popularne podczas świąt Bożego Narodzenia. Swój charakterystyczny stożkowy kształt zawdzięczają inspiracji owocem pomarańczy.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 180,49 |
| Węglowodany (g) | 15,17 |
| w tym cukry (g) | 0,36 |
| Tłuszcze (g) | 10,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,94 |
| Białko (g) | 8,06 |
| Błonnik (g) | 0,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
