Arancini farciti to pyszna sycylijska specjalność. Przygotowane z Ryżu Originario, tartego sera Grana i mortadelli, są niezwykle chrupiące i aromatyczne. Idealne jako przystawka lub danie główne, arancini farciti to prawdziwa perełka kuchni sycylijskiej.
Zrumienić posiekaną cebulę na maśle, potem dodać ryż i podprażyć go na małym ogniu, mieszając
Stopniowo dodawać gorący bulion i doprowadzić ryż do ugotowania
Wmieszać jedno jajko i ser Grana, energicznie wymieszać
Z takiej masy formować kuleczki i włożyć w środek każdej kostkę mortadelli
Obtaczać je w roztrzepanym jajku z odrobiną soli, potem w bułce tartej i smażyć na obfitej ilości gorącego oleju
Patelnia
Garnek
Drewniana łyżka
Przechowywać arancini w lodówce maksymalnie 1-2 dni
Typowe sycylijskie arancini mają zazwyczaj stożkowaty kształt i mogą być nadziewane różnymi farszami, takimi jak ragù z mięsa, mozzarella czy prosciutto cotto
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 94,98 |
| Węglowodany (g) | 4,35 |
| w tym cukry (g) | 0,99 |
| Tłuszcze (g) | 6,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,16 |
| Białko (g) | 4,68 |
| Błonnik (g) | 0,2 |
| Wyprzedaż (g) | 0,5 |
