Aspik z kurczaka to zimna i wyrafinowana przystawka, typowa dla kuchni włoskiej. To danie składa się z warstwy gotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę, pokrytego galaretką aromatyzowaną cytryną i wzbogaconą gotowaną szynką, ogórkami kwaszonymi, zielonymi oliwkami bez pestek i marynowaną papryką. Aspik z kurczaka to elegancka propozycja idealna na kolację lub bufet.
Ugotuj jajka na twardo i pozostaw do ostygnięcia
Oddziel mięso kurczaka od kości, pokrój na paski i umieść w misce razem z szynką pokrojoną w cienkie paski, dopraw oliwą, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu
Następnie pozostaw mieszankę na 2 godziny w przykrytej misce
W międzyczasie rozpuść żelatynę i wlej jej część na dno formy do aspiku, tworząc warstwę o grubości około centymetra; umieść formę w zamrażarce, aby żelatyna szybko stężała
Dodaj do mieszanki kurczaka i szynki pokrojone w plasterki ogórki i oliwki oraz paprykę pokrojoną w paski, dodając również trochę rozpuszczonej i letniej żelatyny
Teraz umieść mieszankę w formie, dobrze ją wyrównując i otaczając plasterkami jajek: pozostaw wokół pustkę o szerokości około centymetra, do której wlejesz pozostałą żelatynę, pokrywając nią również powierzchnię
Przechowuj formę w lodówce przez kilka godzin przed podaniem aspiku odwróconego na talerz i udekorowanego według uznania
Doskonały 'Aspik z kurczaka' należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin
Forma do galaretki
Miska
Przechowywać resztki w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni
Może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno
Italia
| Energia (kcal) | 200,79 |
| Węglowodany (g) | 0,42 |
| w tym cukry (g) | 0,36 |
| Tłuszcze (g) | 4,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,54 |
| Białko (g) | 38,96 |
| Błonnik (g) | 0,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,39 |
