Aspik z kurczaka to zimna i wyrafinowana przystawka, charakterystyczna dla kuchni włoskiej. Danie składa się z warstwy gotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę, pokrytej galaretką żelatynową aromatyzowaną cytryną i wzbogaconą o szynkę gotowaną, ogórki konserwowe, zielone oliwki bez pestek oraz paprykę konserwową. Aspik z kurczaka to elegancka propozycja idealna na kolację lub bufet.
Ugotuj jajka na twardo i ostudź.
Usuń kości z kurczaka, pokrój go w paski i włóż do miski razem z szynką pokrojoną w cienkie paseczki; dopraw oliwą, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu.
Odstaw mieszankę na 2 godziny w przykrytej misce.
W międzyczasie rozpuść żelatynę i wylej część na dno formy do aspiku, tworząc warstwę o grubości około 1 cm; włóż formę do zamrażarki, aby żelatyna szybko stężała.
Do mieszanki z kurczaka i szynki dodaj pokrojone w plasterki ogórki i oliwki oraz paprykę pokrojoną w paski, dodając także trochę rozpuszczonej i letniej żelatyny.
Wyłóż masę do formy, wyrównaj ją i obłóż plastrami jajek: zostaw wokół około 1 cm wolnej przestrzeni, w którą wlejesz pozostałą żelatynę, przykrywając nią także powierzchnię.
Włóż formę do lodówki na kilka godzin; przed podaniem odwróć aspik na talerz i udekoruj według uznania.
Doskonały aspik z kurczaka należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
Forma do galaretki
Miska
Przechowuj resztki w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni
Może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno
Italy
| Energia (kcal) | 279,54 |
| Węglowodany (g) | 0,14 |
| w tym cukry (g) | 0,14 |
| Tłuszcze (g) | 10,79 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,15 |
| Białko (g) | 45,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
