Aspik z kurczaka i warzyw to zimna przystawka, idealna do podania w gorące letnie dni. Ten przepis przewiduje użycie kurczaka, cukinii, marchewek, czerwonej papryki, selera naciowego, szynki gotowanej w plastrach i żelatyny. Kurczak jest gotowany, a następnie krojony w kostkę razem z warzywami, podczas gdy żelatyna jest przygotowywana, aby nadać potrawie delikatną i smaczną konsystencję. Aspik z kurczaka i warzyw można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania. Jest to lekka i smaczna przystawka, idealna na rozpoczęcie letniego posiłku w świeży i smaczny sposób.
Postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i używając wymaganej ilości wody, przygotuj żelatynę, a następnie pozostaw ją do ostygnięcia
W międzyczasie ugotuj jajko na twardo, wkładając je początkowo do zimnej wody i gotując przez dokładnie 10 minut od momentu zagotowania, następnie schłódź je i obierz
Usuń z piersi kurczaka kość centralną oraz ewentualne odpady i błonki, następnie rozbij ją tłuczkiem do mięsa i na koniec usmaż na gorącym ogniu w 2 łyżkach oliwy z oliwek
Posól, popieprz i pokrój na cienkie paski
Obierz i przytnij marchewki, a następnie pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki, używając odpowiedniego urządzenia (mandoliny), a następnie pokrój na cienkie paski
Zrób to samo z zieloną częścią cukinii
Pokrój na bardzo cienkie paski również paprykę, wcześniej pozbawioną łodygi, nasion i wewnętrznych błon
Przytnij seler i pokrój na cienkie paski
Z plastrów szynki wytnij 4 romby, które posłużą do dekoracji dna formy, a resztę pokrój na cienkie paski (julienne)
Gdy żelatyna będzie wystarczająco zimna, aby "ściągnąć" (czyli pokryć łyżkę, która zostanie w niej zanurzona), wlej chochlę do formy na zuccotto o średnicy 22 cm
Udekoruj dno jajkiem na twardo pokrojonym na ćwiartki
Garnek
Miska
Italia
| Energia (kcal) | 105,87 |
| Węglowodany (g) | 6,8 |
| w tym cukry (g) | 6,76 |
| Tłuszcze (g) | 3,18 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,81 |
| Białko (g) | 10,75 |
| Błonnik (g) | 4,46 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
