Aspik z kurczaka i warzyw to zimna przystawka, idealna do podania w upalne dni lata. W tym przepisie wykorzystuje się kurczaka, cukinie, marchew, czerwoną paprykę, seler naciowy, plastry szynki gotowanej i żelatynę. Kurczak jest ugotowany, a następnie pokrojony w kostkę razem z warzywami, natomiast żelatyna przygotowywana jest, aby nadać potrawie delikatną i smaczną konsystencję. Aspik z kurczaka i warzyw można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. To lekka i smaczna przystawka, idealna na rozpoczęcie letniego posiłku w świeży i apetyczny sposób.
Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając podanej ilości wody, a następnie odstaw ją do ostudzenia
W międzyczasie ugotuj na twardo jajko: włóż je najpierw do zimnej wody i gotuj przez dokładnie 10 minut od momentu zagotowania, następnie ostudź i obierz
Oczyść pierś z kurczaka z centralnej kości i ewentualnych błonek, rozbij ją tłuczkiem i smaż na dużym ogniu na 2 łyżkach gorącej oliwy z oliwek
Posól, popieprz i pokrój w cienkie paski
Obierz i odetnij końce marchewek, pokrój wzdłuż na cienkie plasterki przy pomocy mandoliny, a następnie pokrój je na cienkie paseczki
Zrób to samo z zieloną częścią cukinii
Pokrój bardzo cienko również paprykę, uprzednio usuwając ogonek, nasiona i błony wewnętrzne
Odetnij końcówki selera naciowego i pokrój go w cienkie paseczki
Wytnij z plastrów szynki 4 romby do dekoracji dna formy, a pozostałą część pokrój w cienkie paseczki (julienne)
Gdy żelatyna będzie wystarczająco chłodna, aby 'ściągać' (czyli tworzyć powłokę na zanurzonej łyżce), wlej chochlę do formy na zuccotto o średnicy 22 cm
Udekoruj dno plasterkami ugotowanego na twardo jajka
Garnek
Miski
Italy
| Energia (kcal) | 105,87 |
| Węglowodany (g) | 6,8 |
| w tym cukry (g) | 6,76 |
| Tłuszcze (g) | 3,18 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,81 |
| Białko (g) | 10,75 |
| Błonnik (g) | 4,46 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
