Aspik z Kurczaka i Warzyw

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 11

   Postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i używając wymaganej ilości wody, przygotuj żelatynę, a następnie pozostaw ją do ostygnięcia

2. KROK 2 Z 11

   W międzyczasie ugotuj jajko, wkładając je początkowo do zimnej wody i gotując przez dokładnie 10 minut od momentu zagotowania, następnie schłodź je i obierz

3. KROK 3 Z 11

   Usuń z piersi kurczaka kość centralną oraz ewentualne odpady i błonki, następnie rozbij ją tłuczkiem do mięsa i na koniec usmaż na gorącym ogniu w 2 łyżkach oliwy z oliwek

4. KROK 4 Z 11

   Posól, popieprz i pokrój w cienkie paski

5. KROK 5 Z 11

   Obierz i przytnij marchewki, a następnie pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki za pomocą odpowiedniego urządzenia (mandoliny), a następnie pokrój w paski

6. KROK 6 Z 11

   Zrób to samo z zieloną częścią cukinii

7. KROK 7 Z 11

   Pokrój w bardzo cienkie paski również paprykę, wcześniej pozbawioną ogonka, nasion i wewnętrznych błon

8. KROK 8 Z 11

   Przytnij seler i pokrój go w paski

9. KROK 9 Z 11

   Wytnij z plastrów szynki 4 romby, które posłużą do dekoracji dna formy, a resztę pokrój w paski (julienne)

10. KROK 10 Z 11

    Gdy żelatyna będzie wystarczająco zimna, aby "ściągać" (czyli pokrywać łyżkę, która zostanie w niej zanurzona), wlej chochlę do formy na zuccotto o średnicy 22 cm

11. KROK 11 Z 11

    Udekoruj dno jajkiem na twardo pokrojonym w ćwiartki

Sugestie

• Garnek

• Miska

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)