Babeczki Saint Honorè to pyszne mini ciasta składające się z kruchego ciasta, ciasta ptysiowego, kremu cukierniczego i bitej śmietany. To prawdziwa uczta dla podniebienia!
Rozwałkuj ciasto francuskie na grubość kilku milimetrów i wytnij z niego krążki o średnicy 8 cm: powinno wyjść 20 krążków
Umieść je na blasze do pieczenia i nakłuj widelcem, aby podczas pieczenia nie napuchły tworząc pęcherzyki
Umieść ciasto na ptysie w worku cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdki nr 20 i rozprowadź je na krążkach ciasta, tworząc wzdłuż brzegu sznur
Piecz przygotowane w ten sposób ciastka w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez około 25 minut
Z pozostałego ciasta na ptysie uformuj 20 małych ptysiów na natłuszczonej blasze i piecz je również w piekarniku (220 stopni) przez około 15 minut, aż będą napuszone i złociste
Przygotuj jasny karmel (60 stopni) z cukru, wody i soku z cytryny i zanurz w nim brzegi ciastek, aby były częściowo pokryte
Przygotuj krem cukierniczy z pół litra mleka i gdy jest jeszcze ciepły, dodaj do niego ubitą śmietanę wraz z cukrem pudrem
Rozprowadź masę wewnątrz babeczek, pomagając sobie workiem cukierniczym, i połóż na wierzchu ptysia
Podawaj te ciasteczka w krótkim czasie po przygotowaniu, aby uniknąć nasiąknięcia kremem, co mogłoby pozbawić je chrupkości
Foremki do babeczek
Worek cukierniczy
Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 2 dni.
Babeczki Saint Honorè to typowy francuski deser, ale są również bardzo cenione we Włoszech.
Italia
| Energia (kcal) | 296,81 |
| Węglowodany (g) | 38,57 |
| w tym cukry (g) | 29,71 |
| Tłuszcze (g) | 14,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,14 |
| Białko (g) | 5,14 |
| Błonnik (g) | 0,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
