Baccalà Alla Vicentina

Name: Baccalà Alla Vicentina
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Suszony dorsz już namoczony; 200 G Cebula; 50 G Masło; 4 Filety z anchois odsolone; 1 Garść Pietruszka; 1 Ząbek Czosnek; do smaku Mąka pszenna; 75 Cl Mleko; do smaku Oliwa z oliwek; do smaku Sól

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Baccalà alla vicentina to tradycyjne danie z miasta Vicenza w regionie Veneto. Jego pochodzenie sięga XV wieku i jest przygotowywane z już namoczonego suszonego dorsza, cebuli, masła, anchois, pietruszki, czosnku, mąki, mleka, oliwy z oliwek i soli. To pyszne danie główne ma charakterystyczny smak dzięki użyciu dorsza i anchois, które nadają potrawie intensywny i wyrazisty smak. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale końcowy rezultat z pewnością jest wart oczekiwania. To danie jest idealne na specjalny obiad lub kolację, do delektowania się z dobrym kieliszkiem czerwonego wina z okolicy.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 90 minGotowanie: 90 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Suszony dorsz już namoczony800G
Cebula200G
Masło50G
Filety z anchois odsolone4
Pietruszka1Garść
Czosnek1Ząbek
Mąka pszennado smaku
Mleko75Cl
Oliwa z oliwekdo smaku
Sóldo smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 3
Podsmażyć pokrojoną cebulę na maśle i odrobinie oliwy, dodać oczyszczone, pozbawione ości i lekko oprószone mąką kawałki ryby i zrumienić
KROK 2 Z 3
Zalać mlekiem i gotować przez 2 godziny na małym ogniu
KROK 3 Z 3
Na około 3/4 czasu gotowania dodać posiekany czosnek, pietruszkę i anchois rozcieńczone odrobiną oliwy

Sugestie

Patelnia
Patelnia nieprzywierająca
Drewniana łyżka

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Veneto

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	230,79
Węglowodany (g)	4,39
w tym cukry (g)	4,39
Tłuszcze (g)	7,32
w tym kwasy tłuszczowe (g)	3,7
Białko (g)	36,98
Błonnik (g)	0,29
Wyprzedaż (g)	0,27

Białka
36,98g·76%
Węglowodany
4,39g·9%
Tłuszcze
7,32g·15%
Włókna
0,29g·1%