Baccalà Brandato Alla Ligure to smaczne danie główne typowe dla Ligurii. Przygotowuje się je z baccalà, ziemniaków, cebuli białej, pietruszki, czosnku, oliwek taggiasche, cytryny, chleba wiejskiego i oliwy z oliwek extra vergine. Baccalà jest gotowane, a następnie miksowane z ziemniakami, tworząc miękką i smaczną kremową masę. Jest wzbogacone cebulą białą, pietruszką i czosnkiem, co nadaje mu jeszcze bardziej intensywny smak. Oliwki taggiasche i sok z cytryny dodają świeżości potrawie, podczas gdy opieczony chleb wiejski zapewnia przyjemną chrupkość. Na koniec oliwa z oliwek extra vergine dopełnia danie, nadając mu bogaty i autentyczny smak.
Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę
Ugotować baccalà z ziemniakami w garnku z wodą aromatyzowaną cebulą, nie dodając soli
Osobno posiekać pietruszkę z czosnkiem i oliwkami
Włożyć mieszankę do miski, dodać sok z cytryny i oliwę z oliwek extra vergine
Opiec kromkę chleba w piekarniku przez 2 minuty
Rozgnieść baccalà z ziemniakami w glinianym garnku, dodać wcześniej przygotowaną mieszankę, a następnie energicznie potrząsać garnkiem z baccalà
Podawać z chrupiącą kromką chleba
garnek
blender
patelnia
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 136,18 |
| Węglowodany (g) | 8,05 |
| w tym cukry (g) | 1,76 |
| Tłuszcze (g) | 6,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,88 |
| Białko (g) | 12,45 |
| Błonnik (g) | 1,06 |
| Wyprzedaż (g) | 1,83 |
