Baccalà Confit to pyszne danie włoskiej tradycji oparte na baccalà i brokułach romanesco. Baccalà jest gotowany w niskiej temperaturze w oliwie z oliwek, dzięki czemu staje się miękki i soczysty, podczas gdy brokuły są blanszowane, a następnie podsmażane na patelni z aromatyczną oliwą. Efektem jest wyjątkowe i nieodparte połączenie smaków.
Oczyścić kawałek baccalà i gotować go przez 10 minut, zanurzony w oliwie podgrzanej do 65°C
Usmażyć odpadki z części brzusznej na patelni z oliwą i wodą, a następnie zmiksować po ugotowaniu, doprawiając solą i pieprzem
Blanszować różyczki brokuła i polać je sosem rybnym
Patelnia
Garnek
Italy
| Energia (kcal) | 91,8 |
| Węglowodany (g) | 1,24 |
| w tym cukry (g) | 1,24 |
| Tłuszcze (g) | 1,18 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,22 |
| Białko (g) | 18,6 |
| Błonnik (g) | 1,24 |
| Wyprzedaż (g) | 2,39 |
