Baccalà Confit to pyszne danie z włoskiej tradycji, bazujące na baccalà i brokułach rzymskich. Baccalà jest gotowane w niskiej temperaturze w oliwie z oliwek, stając się miękkie i soczyste, podczas gdy brokuły są gotowane i następnie podsmażane na patelni z aromatycznym olejem. Rezultatem jest unikalne i nieodparte połączenie smaków.
Oczyścić kawałek baccalà i gotować go przez 10 minut w oleju podgrzanym do 65 stopni
Gotować resztki brzucha na patelni z olejem i wodą, a następnie zmiksować, doprawiając solą i pieprzem
Blanszować różyczki brokuła i skropić je sosem rybnym
Patelnia
Rondel
Italia
| Energia (kcal) | 91,8 |
| Węglowodany (g) | 1,24 |
| w tym cukry (g) | 1,24 |
| Tłuszcze (g) | 1,18 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,22 |
| Białko (g) | 18,6 |
| Błonnik (g) | 1,24 |
| Wyprzedaż (g) | 2,39 |
