Baccalà z kalafiorem to tradycyjne danie kuchni włoskiej. Baccalà, poławiany głównie w chłodnych wodach północnego Atlantyku, jest przygotowywany w taki sposób, aby był miękki i smaczny. Kalafior o delikatnym smaku idealnie łączy się z wyrazistym smakiem baccalà. Całość wzbogacona jest świeżym sokiem z cytryny i pietruszką, które nadają daniu nutę świeżości. To danie pochodzi z północnych Włoch, w szczególności z regionu Lombardia.
Opłucz baccalà, który został już namoczony i oczyszczony
Pokrój go na kawałki i gotuj w niewielkiej ilości zimnej wody przez 10 minut
Gdy baccalà stygnie, ugotuj różyczki kalafiora al dente
Delikatnie wymieszaj baccalà z kalafiorem, dodając sos przygotowany z soku z cytryny, oliwy, soli, pieprzu i pietruszki
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 80,5 |
| Węglowodany (g) | 1,35 |
| w tym cukry (g) | 1,2 |
| Tłuszcze (g) | 0,95 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,19 |
| Białko (g) | 16,1 |
| Błonnik (g) | 1,2 |
| Wyprzedaż (g) | 2,01 |
