Dorsz solony z ziemniakami i orzeszkami piniowymi to klasyczne danie kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie popularne we włoskiej tradycji kulinarnej. Przepis zakłada użycie dorsza solonego już wymoczonego, który łączy się z ziemniakami i orzeszkami piniowymi, tworząc smaczne i pełne aromatów danie. Połączenie słoności dorsza, kremowości ziemniaków i chrupkości orzeszków piniowych sprawia, że potrawa jest naprawdę nieodparta. Przygotowanie odbywa się na patelni z oliwą z oliwek extra-vergine, czosnkiem i szałwią, które dodają dodatkowych zapachów i aromatów. Białe wino służy do podlania składników i nadaje potrawie odrobinę kwasowości. To drugie danie jest szczególnie odpowiednie na rodzinną kolację lub wyjątkowy obiad.
Podsmażcie w rondlu na oliwie z oliwek extra-vergine zgnieciony czosnek, który potem usuniecie
Dodajcie kawałki baccalà i podlejcie winem
Odczekajcie, aż odparuje, i dodajcie ziemniaki pokrojone w plasterki lub w kawałki
Gdy ziemniaki będą ugotowane, doprawcie solą w razie potrzeby i pieprzem
Podawajcie, dekorując potrawę orzeszkami piniowymi
Patelnia
Drewniana łyżka
Italy
| Energia (kcal) | 110,43 |
| Węglowodany (g) | 8,95 |
| w tym cukry (g) | 0,24 |
| Tłuszcze (g) | 1,39 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,21 |
| Białko (g) | 15,72 |
| Błonnik (g) | 0,83 |
| Wyprzedaż (g) | 1,98 |
