Bagna Caoda to typowe danie z Piemontu na bazie czosnku i sardelek, podawane jako sos do smacznych sezonowych warzyw. Ta zimowa delicja jest idealna, aby rozgrzać chłodne wieczory w towarzystwie.
Obierz ząbki czosnku i usuń wewnętrzny zielony kiełek; włóż je następnie do małego rondelka z mlekiem i gotuj przez około pół godziny na umiarkowanym ogniu
Odlej pozostałe mleko, przełóż czosnek do dianèt (garnuszek z gliny) i rozgnieć go; dodaj odsolone i pozbawione ości sardele, a następnie oliwę z oliwek
Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aż sardele się rozpadną
Podawaj bagna caoda bardzo gorącą w następujący sposób: umieść dianèt na środku stołu i zachęć biesiadników do maczania w nim surowych i gotowanych warzyw
Do surowych: karczochy, papryki, topinambur, kapusta włoska, seler; do gotowanych: pieczone cebule, pieczone papryki, pieczone buraki, gotowany kalafior, gotowane ziemniaki
Polecane wino: Dolcetto D'alba
Moździerz
Patelnia
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 297,79 |
| Węglowodany (g) | 5,48 |
| w tym cukry (g) | 5,48 |
| Tłuszcze (g) | 27,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,28 |
| Białko (g) | 6,61 |
| Błonnik (g) | 0,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,6 |
