Melanzane a funghetti to smaczny i lekki dodatek, idealny do podawania o każdej porze roku. Ta sycylijska receptura wykorzystuje bakłażany, które kroi się na plastry i następnie smaży na patelni z oliwą z oliwek, czosnkiem i świeżą miętą. Końcowy efekt to danie o wyjątkowym smaku, łączące słodycz bakłażanów ze świeżością mięty. Melanzane a funghetti doskonale komponują się z daniami mięsnymi lub rybnymi, ale można je także podawać samodzielnie, na przykład z kromką opiekanego chleba.
Oczyść bakłażany, pokrój je na kawałki i podsmaż na patelni na małym ogniu z odrobiną oliwy z oliwek extra-vergine oraz ząbkiem czosnku; następnie dodaj miętę, sól i duś aż będą miękkie.
Patelnia
Nóż
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 20,07 |
| Węglowodany (g) | 2,62 |
| w tym cukry (g) | 2,62 |
| Tłuszcze (g) | 0,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,02 |
| Białko (g) | 1,1 |
| Błonnik (g) | 2,6 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
