Bakłażany a funghetto to smaczny i prosty do przygotowania dodatek. Bakłażany są krojone w kostkę i smażone na patelni razem ze świeżymi pomidorami, czosnkiem, bazylią, solą i oliwą z oliwek. Rezultatem jest aromatyczne i wszechstronne danie, idealne do podawania z mięsem lub rybą.
Umyj bakłażany, osusz je ściereczką i bez obierania pokrój na kawałki, które możesz umieścić w durszlaku, posypując je odrobiną soli.
Po około pół godzinie zobaczysz, że bakłażany straciły część swojej wody; lekko je wyciśnij i smaż partiami w dużej ilości oleju na średnim ogniu.
Gdy zaczną się rumienić, wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na talerzu, który umieścisz pod kątem, aby nadmiar oleju mógł spłynąć w dół.
Gdy skończysz, usuń olej z patelni (możesz go użyć ponownie, dodając trochę świeżego oleju), pozostawiając jedną lub dwie łyżki, wystarczające do podsmażenia czosnku.
Gdy czosnek zacznie się rumienić, wrzuć na patelnię pokrojone pomidory, a po dwóch lub trzech minutach bakłażany.
Posól, wyłącz ogień i dodaj garść posiekanej bazylii i kilka gałązek świeżej pietruszki.
Patelnia
Italia
| Energia (kcal) | 20,35 |
| Węglowodany (g) | 2,8 |
| w tym cukry (g) | 2,8 |
| Tłuszcze (g) | 0,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,03 |
| Białko (g) | 1,09 |
| Błonnik (g) | 2,27 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
