Bakłażany a funghetto to smaczny i prosty do przygotowania dodatek. Bakłażany kroi się w kostkę i smaży na patelni razem ze świeżymi pomidorami, czosnkiem, bazylią, solą i oliwą z oliwek. Efektem jest aromatyczne i uniwersalne danie, idealne do podania z mięsem lub rybą.
Umyj bakłażany, osusz je ściereczką i bez obierania pokrój na kawałki; możesz włożyć je do durszlaka i posypać odrobiną soli.
Po około pół godziny zobaczysz, że bakłażany oddały część wody; lekko je wyciśnij i smaż partiami w obfitej ilości oleju na średnim ogniu.
Gdy zaczną się rumienić, wyjmij je łyżką cedzakową i ułóż na talerzu ustawionym pochyło, tak aby nadmiar oleju mógł spłynąć.
Kiedy skończysz, wylej olej z patelni (możesz użyć go ponownie po dodaniu świeżego oleju), zostawiając jedną lub dwie łyżki, wystarczająco do podsmażenia czosnku.
Gdy czosnek zacznie się rumienić, wrzuć na patelnię pokrojone pomidory, a po dwóch–trzech minutach dodaj bakłażany.
Posól, wyłącz ogień i dodaj garść posiekanej bazylii oraz kilka gałązek świeżej pietruszki.
Patelnia
Italia
| Energia (kcal) | 20,35 |
| Węglowodany (g) | 2,8 |
| w tym cukry (g) | 2,8 |
| Tłuszcze (g) | 0,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,03 |
| Białko (g) | 1,09 |
| Błonnik (g) | 2,27 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
