Bavarese czekoladowe to kremowy i delikatny deser, idealny dla miłośników czekolady. Pochodzący z regionu Bawarii w Niemczech, ten wypiek stał się bardzo popularny na całym świecie. Podstawa to krem czekoladowy wzbogacony żółtkami, mlekiem i wanilią. Bavarese staje się jeszcze bardziej apetyczne dzięki smacznej polewie czekoladowej. Elegancki i nieodparty deser!
Przygotuj krem angielski z żółtek, 120 g cukru i mleka aromatyzowanego laską wanilii
Rozpuść w jeszcze ciepłym kremie żelatynę (arkusze) uprzednio namoczoną w zimnej wodzie i odciśniętą, a następnie ostudź
W misce ubij śmietanę z pozostałymi 30 g cukru, a następnie wmieszaj ją do kremu, gdy jest zimny, ale jeszcze się nie zgęstniał
Rozłóż 1/3 tego kremu do 8 indywidualnych foremek o pojemności 10 cl każda
W misce wymieszaj resztę kremu z 80 g płynnej, prawie zimnej polewy czekoladowej, następnie przełóż do rękawa cukierniczego i tą samą techniką, jak w przepisie 'Bavarese alla vaniglia e al caffè', utwórz 'serce' z kremu czekoladowego wewnątrz kremu waniliowego
Ostudź bavarese, następnie wyjmij je z foremek, udekoruj cienkimi nitkami płynnej polewy czekoladowej wyciskanymi z rękawa cukierniczego z gładką, bardzo małą końcówką i podawaj
Forma do ciast
Trzepaczka
Patelnia
Przechowywać bavarese czekoladowe w lodówce przez co najmniej dwa dni
Germany
| Energia (kcal) | 293,25 |
| Węglowodany (g) | 25,28 |
| w tym cukry (g) | 25,28 |
| Tłuszcze (g) | 17,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,94 |
| Białko (g) | 6,31 |
| Błonnik (g) | 0,33 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
