Bavarese Alle Fragole

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 14

   Namocz żelatynę w zimnej wodzie

2. KROK 2 Z 14

   Oczyść truskawki, szybko je umyj, aby nie straciły aromatu, i osusz papierowym ręcznikiem

3. KROK 3 Z 14

   Wybierz najmniejsze i odłóż 200 g

4. KROK 4 Z 14

   Przetrzyj pozostałe przez sito

5. KROK 5 Z 14

   Wlej do rondla 15 cl wody z cukrem, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, aby uzyskać gęsty syrop

6. KROK 6 Z 14

   Zdejmij rondel z ognia, dodaj do syropu dobrze odciśniętą żelatynę i mieszaj drewnianą łyżką, aż całkowicie się rozpuści

7. KROK 7 Z 14

   Wyciśnij cytrynę

8. KROK 8 Z 14

   Wlej sok do miski, dodaj przetarte truskawki, połącz z syropem i wszystko wymieszaj

9. KROK 9 Z 14

   Przełóż mieszankę do lodówki na 15 minut

10. KROK 10 Z 14

    Lekko ubij śmietanę widelcem lub mikserem i delikatnie połącz z masą, do której dodasz również całe truskawki

11. KROK 11 Z 14

    Zwilż wnętrze karbowanej formy z otworem o pojemności jednego litra zimną wodą i napełnij przygotowaną masą

12. KROK 12 Z 14

    Przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny

13. KROK 13 Z 14

    Przed podaniem szybko zanurz formę w gorącej wodzie, osusz ją i wyłóż bavarese na talerz do serwowania

14. KROK 14 Z 14

    Ułóż wokół truskawki i gałązki mięty

Sugestie

• Blender

• Forma do Bavarese

• Misy

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)