Bavette alla Bottarga to danie pochodzenia sycylijskiego, szczególnie popularne wzdłuż wybrzeży regionu. Bottarga, otrzymywana przez solenie i suszenie jaj ikry tuńczyka lub cefala, nadaje temu makaronowi intensywny i niepowtarzalny smak. Świeżość pomidorków koktajlowych, kwaskowatość cytryny i chrupkość kaparów doskonale łączą się z bottargą, tworząc danie o wyjątkowym smaku.
Przygotować sofrito z drobno posiekanej cebuli; dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, kapary oraz skórkę z cytryny.
Ugotować bavette w osolonej, wrzącej wodzie; odcedzić i podsmażyć na patelni z pomidorkami i oliwą.
Posypać bottargą i posiekaną pietruszką, a następnie podawać.
Patelnia
Miska
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 127,84 |
| Węglowodany (g) | 26,73 |
| w tym cukry (g) | 3,23 |
| Tłuszcze (g) | 0,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,07 |
| Białko (g) | 5,1 |
| Błonnik (g) | 1,37 |
