Bavarese z kawą to kremowy i delikatny deser, idealny na zakończenie kolacji lub jako słodka przekąska. Pochodzenie jest niepewne, przypuszcza się, że powstał w Bawarii w Niemczech i rozprzestrzenił się na cały świat. Ten bavarese wyróżnia się wyśmienitym aromatem kawy i aksamitną konsystencją. To deser, który wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno jest tego wart.
Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie, aby zmiękły
W międzyczasie zagotuj mleko w rondlu z wanilią; kawę w proszku dodaj jednak dopiero na kilka chwil przed zdjęciem naczynia z ognia
Umieść żółtka w misce z cukrem i ubij je na puszystą masę drewnianą łyżką i mikserem elektrycznym
Ciągle mieszając, rozcieńcz masę mlekiem aromatyzowanym wanilią i kawą, wlewając je przez sitko
Postaw krem na małym ogniu i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż zacznie lekko wrzeć
Natychmiast zdejmij z ognia i wmieszaj odsączone listki żelatyny, aż się całkowicie rozpuszczą; pozostaw do ostudzenia
W międzyczasie ubij śmietanę i połącz ją z kremem, gdy ten będzie dobrze ostudzony
Przelej całość do uprzednio natłuszczonej formy do budyniu o żłobkowanych ściankach
Wstaw formę do najzimniejszej części lodówki na około 3 godziny
Po upływie tego czasu zanurz formę na chwilę w gorącej wodzie (aby deser łatwiej wysunąć), następnie osusz i odwróć na talerz
Udekoruj środek i brzegi bavarese ziarnami kawy i kleksami ubitej śmietany
Forma do bavarese
Lodówka
Garnek
Italy
| Energia (kcal) | 257 |
| Węglowodany (g) | 25,32 |
| w tym cukry (g) | 25,32 |
| Tłuszcze (g) | 15,53 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,52 |
| Białko (g) | 5,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
