Beza Szwajcarska
Beza Szwajcarska to klasyczny deser składający się z ubitych na sztywno białek jaj, cukru kryształu i cukru pudru. Ma lekką i chrupiącą konsystencję oraz słodki smak cukru. Beza szwajcarska pochodzi ze Szwajcarii i jest często używana jako baza do ciast i deserów.
Składniki
- Białka jaj
88 - Cukier kryształ
250G250G - Cukier puder
200G200G
Przygotowanie
- KROK 1 Z 12
Ubij białka bez cukru, pomagając sobie trzepaczką lub mikserem elektrycznym
- KROK 2 Z 12
Jeśli używasz miksera, zacznij ubijać białka na niskiej prędkości i stopniowo ją zwiększaj
- KROK 3 Z 12
Kontynuuj ubijanie, aż piana będzie sztywna
- KROK 4 Z 12
W tym momencie powoli dodawaj cukier kryształ
- KROK 5 Z 12
Aby to zrobić, połóż cukier na czystym arkuszu, złóż go i wsyp cukier do białek, kontynuując ubijanie
- KROK 6 Z 12
Od czasu do czasu przerywaj dodawanie cukru, aby białka nie straciły puszystości
- KROK 7 Z 12
Kontynuuj ubijanie masy, aż wchłoniesz cały cukier kryształ i uzyskasz bardzo sztywną białą pianę: podnosząc trzepaczkę, piana powinna być sztywna
- KROK 8 Z 12
Teraz przesiej cukier puder na arkusz i dodaj go do ubitej masy, mieszając, aż będzie gładka
- KROK 9 Z 12
Nie ubijaj więcej, ponieważ piana może stracić konsystencję
- KROK 10 Z 12
Przełóż masę do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i rozłóż ją w rozetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- KROK 11 Z 12
Włóż do piekarnika na 100 stopni i piecz przez 3 godziny z otwartymi drzwiczkami, aby wilgoć mogła się ulotnić
- KROK 12 Z 12
Po upływie wskazanego czasu pozostaw bezy do wyschnięcia na 12 godzin w wyłączonym piekarniku przed użyciem
Sugestie
Mikser elektryczny
Worek cukierniczy
Informacje ogólne
Pochodzenie
Svizzera
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 228 |
| Węglowodany (g) | 55,42 |
| w tym cukry (g) | 55,16 |
| Białko (g) | 5,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
- Białka5,04g·8%
- Węglowodany55,42g·92%
- Tłuszcze0g·0%
- Włókna0g·0%