Beza Szwajcarska to klasyczny deser składający się z ubitych na sztywno białek jaj, cukru kryształu i cukru pudru. Ma lekką i chrupiącą konsystencję oraz słodki smak cukru. Beza szwajcarska pochodzi ze Szwajcarii i jest często używana jako baza do ciast i deserów.
Ubij białka bez cukru, pomagając sobie trzepaczką lub mikserem elektrycznym
Jeśli używasz miksera, zacznij ubijać białka na niskiej prędkości i stopniowo ją zwiększaj
Kontynuuj ubijanie, aż piana będzie sztywna
W tym momencie powoli dodawaj cukier kryształ
Aby to zrobić, połóż cukier na czystym arkuszu, złóż go i wsyp cukier do białek, kontynuując ubijanie
Od czasu do czasu przerywaj dodawanie cukru, aby białka nie straciły puszystości
Kontynuuj ubijanie masy, aż wchłoniesz cały cukier kryształ i uzyskasz bardzo sztywną białą pianę: podnosząc trzepaczkę, piana powinna być dobrze sztywna
Teraz przesiej cukier puder na arkusz i dodaj go do ubitej masy, mieszając, aż będzie gładka
Nie ubijaj więcej, ponieważ piana może stracić konsystencję
Przełóż masę do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i rozłóż ją w rozetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
Włóż do piekarnika na 100 stopni i piecz przez 3 godziny z otwartymi drzwiczkami, aby wilgoć mogła się ulotnić
Po upływie wskazanego czasu pozostaw bezy do wyschnięcia na 12 godzin w wyłączonym piekarniku przed użyciem
Mikser elektryczny
Worek cukierniczy
Svizzera
| Energia (kcal) | 228 |
| Węglowodany (g) | 55,42 |
| w tym cukry (g) | 55,16 |
| Białko (g) | 5,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
