Meringa Szwajcarska to klasyczny deser z ubitych białek, cukru drobnego i cukru pudru. Ma lekką i chrupiącą konsystencję oraz słodki smak cukru. Meringa Szwajcarska pochodzi ze Szwajcarii i często jest stosowana jako baza do ciast i deserów.
Ubijaj białka bez cukru, używając trzepaczki lub miksera elektrycznego
Jeśli używasz miksera, zaczynaj ubijać białka na niskich obrotach, a następnie stopniowo je zwiększaj
Kontynuuj ubijanie, aż piana będzie sztywna
W tym momencie powoli dodaj cukier drobny
Aby to zrobić, umieść cukier na czystym arkuszu, złóż go i wsyp cukier do białek, kontynuując ubijanie
Od czasu do czasu przerywaj dodawanie cukru, aby uniknąć utraty puszystości białek
Kontynuuj ubijanie, aż dodasz cały cukier drobny i uzyskasz bardzo sztywną białą pianę: podnosząc trzepaczkę, piana musi być dobrze sztywna
Teraz przesiać cukier puder na arkusz i wmieszaj go w ubitą masę, mieszając, aż będzie gładka
Już nie ubijaj, ponieważ piana może stracić swoją konsystencję
Przełóż masę do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i rozłóż ją w kształcie rozetek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
Włóż do piekarnika na 100 stopni i piecz przez 3 godziny, pozostawiając drzwiczki otwarte, aby umożliwić odparowanie wilgoci
Po upływie wskazanego czasu pozostaw bezy do wyschnięcia na 12 godzin w wyłączonym piekarniku przed użyciem
Mikser elektryczny
Rękaw cukierniczy
Switzerland
| Energia (kcal) | 392,45 |
| Węglowodany (g) | 104,68 |
| w tym cukry (g) | 104,19 |
