Odważyć składniki sypkie (mąka ryżowa, skrobia kukurydziana, kakao niesłodzone, sól) w jednej misce.
Przygotować ganache z czekolady i masła bez laktozy: rozpuścić czekoladę w mikrofalówce, następnie rozpuścić masło i połączyć je z czekoladą, odstawić do ostudzenia na 10 minut.
Ubić jajko wraz z żółtkiem i cukrem na puszystą masę, cienkim strumieniem wlewać ciepłą ganache i dalej ubijać.
Dodać suche składniki partiami, w trzech porcjach, następnie dodać całe orzechy laskowe (lub wybrane orzechy) i wymieszać.
Włączyć piekarnik i nagrzać do 200°. Natłuścić i oprószyć mąką formę (lub spryskać sprayem do pieczenia), a następnie wylać masę do formy.
Piec w 170° przez 20-25 minut. Środek ciasta powinien pozostać miękki po upieczeniu. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na około dwie godziny.
Przechowywać w lodówce przez 6-7 dni lub w zamrażarce przez około dwa miesiące.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 417,31 |
| Węglowodany (g) | 40,46 |
| w tym cukry (g) | 26,73 |
| Tłuszcze (g) | 25,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,38 |
| Białko (g) | 7,02 |
| Błonnik (g) | 2,2 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
