Bistecca alla fiorentina to słynne danie typowe dla kuchni toskańskiej. Pochodzący z Florencji, ten stek wołowy o delikatnym i smacznym wnętrzu jest znany z grillowania, które nadaje mu pyszny, wędzony aromat. Tradycja nakazuje, aby bistecca alla fiorentina była podawana krwista, z lekkim gotowaniem wewnętrznym, aby zapewnić maksymalną delikatność i smak. Podawana z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, solą i pieprzem, ta delicja jest idealna dla miłośników soczystych i smacznych mięs.
Do słynnej bistecca alla fiorentina konieczne jest użycie młodej wołowiny; cięcie żeber obejmuje polędwicę i rostbef i powinno mieć około 2 centymetrów
Umieść steki na ruszcie, najlepiej nad żarzącymi się węglami drzewnymi; smaż je 5-6 minut z każdej strony, a następnie dopraw solą i pieprzem; pozostaw jeszcze chwilę na ogniu i podawaj od razu, skrapiając surową oliwą z oliwek
Ruszt
Szczypce
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 182 |
| Węglowodany (g) | 0,2 |
| Tłuszcze (g) | 85,1 |
| Białko (g) | 96,6 |
