Bistecche alla maremmana to typowe danie kuchni toskańskiej, szczególnie z regionu Maremma. Są to kotlety sojowe wzbogacone jajkami, mozzarellą i bułką tartą, które następnie są smażone lub pieczone w piekarniku. Pochodzenie tego przepisu sięga czasów wielkich farm w Maremma, gdzie soja była używana jako zamiennik mięsa. Dziś bistecche alla maremmana stały się pyszną wegetariańską lub wegańską alternatywą dla klasycznych steków mięsnych.
Panierować już nawodnione steki w jajku i bułce tartej, a następnie smażyć je na oleju przez 5 minut na wolnym ogniu
Przed podaniem przykryć każdy stek plasterkami mozzarelli i pozwolić im się roztopić
Podawać dobrze gorące
Patelnia
Miska
Piekarnik
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 326,47 |
| Węglowodany (g) | 12,66 |
| w tym cukry (g) | 6,1 |
| Tłuszcze (g) | 17,31 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,58 |
| Białko (g) | 27,56 |
| Błonnik (g) | 6,35 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
