Kotlety po maremmansku to typowe danie kuchni toskańskiej, szczególnie z rejonu Maremma. To kotlety z soi wzbogacone jajkami, mozzarellą i bułką tartą, które następnie są smażone lub pieczone. Pochodzenie tego przepisu sięga czasów wielkich gospodarstw w Maremma, gdzie soja była używana jako zamiennik mięsa. Dziś kotlety po maremmansku stały się pyszną alternatywą wegetariańską lub wegańską dla klasycznych steków mięsnych.
Panierować uprzednio namoczone kotlety w jajku i bułce tartej, smażyć na oleju przez 5 minut na małym ogniu
Przed podaniem przykryć każdy kotlet plasterkami mozzarelli i poczekać, aż ser się rozpuści
Podawać na gorąco
Patelnia
Miska
Piekarnik
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 326,47 |
| Węglowodany (g) | 12,66 |
| w tym cukry (g) | 6,1 |
| Tłuszcze (g) | 17,31 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,58 |
| Białko (g) | 27,56 |
| Błonnik (g) | 6,35 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
