Metoda przygotowania, którą proponujemy, nie przewiduje oddzielania białek od żółtek i daje to, co znawcy nazywają 'pasta wiedeńska'
Proces rośnięcia zachodzi naturalnie i równomiernie bez dodatku proszku do pieczenia, w efekcie powstaje ciasto o miękkiej i lekkiej konsystencji
Przepis wystarcza na formę o średnicy 26 cm lub na dwie formy o średnicy 20 cm
Czas pieczenia wynosi od 30 do 35 minut w temperaturze 190 stopni
Te spody ciasta można mrozić lub zawinąć w folię aluminiową i przechowywać w lodówce, nie twardniejąc
W małym rondelku trzymanym w kąpieli wodnej ubij trzepaczką całe jajka, żółtka i cukier, aż do uzyskania letniej mieszaniny
Ważne, aby woda w kąpieli wodnej nigdy nie wrzała
Zdejmij naczynie z wody, a gdy masa ostygnie, ponownie ubij ją trzepaczką na przemian ruchami okrężnymi i od góry ku dołowi, aby masa się napowietrzyła
Wymieszaj mąkę z Maizeną, następnie powoli wsypuj je na napuszoną masę, uważając, by mieszać szpatułką lub drewnianą łyżką, aby składniki dobrze się połączyły
Teraz bardzo powoli dodaj roztopione masło, pilnując, aby nie było gorące
Mikser elektryczny
Tortownica
Tarka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 3-4 dni
Łatwy do przygotowania, ale wymaga precyzji podczas pieczenia
Italy
| Energia (kcal) | 441,15 |
| Węglowodany (g) | 69,34 |
| w tym cukry (g) | 38,28 |
| Tłuszcze (g) | 18,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,48 |
| Białko (g) | 4,12 |
| Błonnik (g) | 0,79 |
