Biszkopt

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Metoda przygotowania, którą proponujemy, nie przewiduje oddzielania białek od żółtek i prowadzi do tego, co znawcy nazywają 'ciastem wiedeńskim'

2. KROK 2 Z 10

   Wzrost ciasta następuje w sposób naturalny i równomierny bez dodatku proszku do pieczenia, co skutkuje ciastem o miękkiej i lekkiej konsystencji

3. KROK 3 Z 10

   Ten przepis wystarcza na tortownicę o średnicy 26 cm lub na dwie o średnicy 20 cm

4. KROK 4 Z 10

   Czas pieczenia waha się między 30 a 35 minut w temperaturze 190 stopni

5. KROK 5 Z 10

   Te podstawy ciasta można zamrozić lub zawinąć w folię aluminiową i przechowywać w lodówce, nie twardniejąc

6. KROK 6 Z 10

   W misce umieszczonej w kąpieli wodnej ubijaj całe jajka, żółtka i cukier trzepaczką, aż uzyskasz ciepłą masę

7. KROK 7 Z 10

   Ważne jest, aby woda w kąpieli wodnej nigdy nie wrzała

8. KROK 8 Z 10

   Wyjmij naczynie z wody i gdy masa ostygnie, ubijaj ją ponownie trzepaczką, naprzemiennie w ruchu okrężnym i z góry na dół, aby masa się napowietrzyła

9. KROK 9 Z 10

   Wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą, a następnie powoli przesiej je na napowietrzoną masę, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby składniki dobrze się połączyły

10. KROK 10 Z 10

    Dodaj teraz roztopione masło, upewniając się, że nie jest gorące, bardzo powoli

Sugestie

• Mikser elektryczny

• Forma do ciasta

• Tarka

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)