Bollito Misto Piemontese
Bollito Misto Piemontese to typowe danie z tradycji kulinarnej Piemontu. Przygotowane z wyselekcjonowanych kawałków wołowiny i cielęciny, podawane z warzywami i przyprawami, stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Sekret dobrego bollito misto tkwi w wyborze wysokiej jakości mięs i długim gotowaniu, które pozwala uzyskać miękkie i smaczne mięso. Podawane z klasycznym zielonym sosem i pikantnymi sosami, jest to danie, którego nie może zabraknąć na stołach podczas specjalnych okazji.
Składniki
- Łopatka i polędwica wołowa piemonteseq.b.
- Szczyt, głowa, język i ogon cielęcy piemonteseq.b.
- Cebulaq.b.
- Selerq.b.
- Marchewq.b.
- Goździkq.b.
Przygotowanie
- KROK 1 Z 7
Doprowadzić do wrzenia odpowiednią ilość wody aromatyzowanej warzywami
- KROK 2 Z 7
W momencie wrzenia wrzucić wołowinę, a po godzinie szczyt i ogon cielęcy
- KROK 3 Z 7
Osobno gotować w wodzie aromatyzowanej przyprawami głowę i język cielęcy
- KROK 4 Z 7
Po ugotowaniu mięso ułożyć na bardzo gorącym talerzu do serwowania
- KROK 5 Z 7
Następnie posypać odrobiną grubej soli i polać chochlą gorącego bulionu
- KROK 6 Z 7
Bollito piemontese można podawać z klasycznym bagnet verd piemontese lub bagnet ross, albo z sosem słodko-kwaśnym z papryki lub z musztardą owocową
- KROK 7 Z 7
Najprostszym dodatkiem jest odrobina doskonałej oliwy z oliwek extra vergine o wyraźnym, ale delikatnym owocowym smaku
Sugestie
Duży garnek
Liście laurowe
Sznurek kuchenny
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Przechowywać bollito misto piemontese w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2-3 dni.
Więcej informacji
Bollito misto piemontese to tradycyjne danie z Piemontu, znane ze swojego unikalnego aromatu i smaku.
Pochodzenie
Italia, Piemonte