Il Bonet al Cioccolato to tradycyjny deser z regionu Piemonte, szczególnie popularny podczas świąt Bożego Narodzenia. To delikatny budyń czekoladowy o aksamitnej konsystencji i intensywnym smaku. Jego początki sięgają XVII wieku, kiedy przygotowywano go jako deser na zakończenie posiłku w rodzinach szlacheckich. Dziś stał się klasyką kuchni z Piemonte i jest uwielbiany przez wszystkich za swój wyjątkowy i wciągający smak.
Nagrzać piekarnik do 220°C
Ubić żółtka z 3 łyżkami masła
Dodać mleko, śmietankę, pokruszone ciasteczka Amaretti, kakao i ubite na sztywno białka jaj
Delikatnie mieszać, aby białka pozostały puszyste
Wlać masę do formy z karmelem
Umieścić formę w większym garnku napełnionym gorącą wodą i piec w piekarniku przez 40 minut
Pozwolić deserowi ostygnąć, wyjąć go z formy i podawać pokrojony na plastry, dekorując talerz pokruszonym torrone lub ciasteczkami migdałowymi
Aby skarmelizować formę, podgrzać szklankę cukru w garnku z grubym dnem na małym ogniu
Mieszać nieustannie drewnianą łyżką przez 8-10 minut
Powoli dodać 1/4 szklanki wrzącej wody
Kontynuować podgrzewanie i mieszanie przez kolejne 8-10 minut
Wino: Malvasia delle Lipari (Sicilia) o Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Forma do budyniu
Piekarnik
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 265,27 |
| Węglowodany (g) | 25,35 |
| w tym cukry (g) | 24,43 |
| Tłuszcze (g) | 14,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,41 |
| Białko (g) | 8,47 |
| Błonnik (g) | 2,39 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
