Bonet al Cioccolato to tradycyjny deser z regionu Piemont, szczególnie popularny podczas świąt Bożego Narodzenia. Jest to delikatny budyń czekoladowy o aksamitnej konsystencji i intensywnym smaku. Jego pochodzenie sięga XVII wieku, kiedy był przygotowywany jako deser na zakończenie posiłku w rodzinach szlacheckich. Dziś stał się klasykiem kuchni piemonckiej i jest uwielbiany przez wszystkich za swój unikalny i otulający smak.
Piekarnik na 220 stopni
Ubić żółtka z 3 łyżkami masła
Dodać mleko, śmietanę, pokruszone amaretti, kakao i ubite białka
Mieszać ostrożnie, aby zachować puszystość białek
Wlać przygotowaną masę do formy z karmelem
Umieścić formę w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą i piec w piekarniku przez 40 minut
Pozostawić deser do ostygnięcia, wyjąć z formy i podawać pokrojony na plastry, dekorując talerz pokruszonym nugatem lub ciasteczkami migdałowymi
Aby skarmelizować formę, podgrzać filiżankę cukru w rondlu z grubym dnem na małym ogniu
Mieszać stale drewnianą łyżką przez 8-10 minut
Powoli dodać 1/4 filiżanki wrzącej wody
Kontynuować podgrzewanie i mieszanie przez kolejne 8-10 minut
Wino: Malvasia delle Lipari (Sycylia) lub Erbaluce di Caluso (Piemont)
Forma do budyniu
Piekarnik
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 265,27 |
| Węglowodany (g) | 25,35 |
| w tym cukry (g) | 24,43 |
| Tłuszcze (g) | 14,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,41 |
| Białko (g) | 8,47 |
| Błonnik (g) | 2,39 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
