Brodetto adriatyckie to kulinarna specjalność typowa dla regionów nadmorskich Adriatyku. Jest to smaczna i aromatyczna zupa rybna, wzbogacona dojrzałymi pomidorami i śródziemnomorskimi aromatami.
Oczyść i przygotuj ryby, pozostawiając mniejsze w całości, a większe pokrój na trzy lub cztery kawałki
Podsmaż posiekaną cebulę na oliwie, dodaj pokrojone pomidory i ocet rozcieńczony taką samą ilością wody
Lekko posól, dodaj szczyptę pieprzu i ząbki czosnku, a następnie gotuj na wolnym ogniu
Posiekaj pęczek pietruszki i dodaj go do garnka z sosem
Dodaj ryby o twardszym mięsie, a po 10 minutach gotowania te bardziej delikatne
Następnie przykryj je ciepłą wodą i zwiększ ogień, kontynuuj gotowanie w odkrytym garnku na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż upłynie czas wskazany na gotowanie
Brodetto powinno być dość płynne
Jeśli chcesz, podawaj z kromkami opiekanego chleba
W klasycznym brodetto z wybrzeża adriatyckiego nie powinno zabraknąć sepii, turbota, skorpeny, rekina, kapona, małych soli i krewetek
Ocet powinien być bardzo dobry, biały lub czerwony, według uznania
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Italia
| Energia (kcal) | 165,21 |
| Węglowodany (g) | 1,72 |
| w tym cukry (g) | 1,72 |
| Tłuszcze (g) | 13,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,13 |
| Białko (g) | 9,99 |
| Błonnik (g) | 0,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
