Brodetto Adriatico

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Oczyść i przygotuj ryby, pozostawiając mniejsze w całości, a większe pokrój na trzy lub cztery kawałki

2. KROK 2 Z 10

   Podsmaż posiekaną cebulę na oliwie, dodaj pokrojone pomidory i ocet rozcieńczony taką samą ilością wody

3. KROK 3 Z 10

   Lekko posól, dodaj szczyptę pieprzu i ząbki czosnku, a następnie gotuj na wolnym ogniu

4. KROK 4 Z 10

   Posiekaj pęczek pietruszki i dodaj go do garnka z sosem

5. KROK 5 Z 10

   Dodaj ryby o twardszym mięsie, a po 10 minutach gotowania te bardziej delikatne

6. KROK 6 Z 10

   Następnie przykryj je ciepłą wodą i zwiększ ogień, kontynuuj gotowanie w odkrytym garnku na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż upłynie czas wskazany na gotowanie

7. KROK 7 Z 10

   Brodetto powinno być dość płynne

8. KROK 8 Z 10

   Jeśli chcesz, podawaj z kromkami opiekanego chleba

9. KROK 9 Z 10

   W klasycznym brodetto z wybrzeża adriatyckiego nie powinno zabraknąć sepii, turbota, skorpeny, rekina, kapona, małych soli i krewetek

10. KROK 10 Z 10

    Ocet powinien być bardzo dobry, biały lub czerwony, według uznania

Sugestie

• Garnek

• Nóż

• Deska do krojenia

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)