Brodetto z karczochów to smaczna przystawka typowa dla kuchni rzymskiej. Przygotowywana z świeżych karczochów rzymskich, jajek i świeżych aromatów takich jak cytryny, mięta, pietruszka i czosnek, to danie jest bogate w śródziemnomorskie smaki i aromaty. Oliwa z oliwek extra vergine nadaje brodetto autentyczności i słodyczy. Idealne na lekkie, ale smaczne rozpoczęcie posiłku!
Oczyścić karczochy, usunąć twarde liście, przyciąć je, pokroić na ćwiartki i włożyć do wody zakwaszonej cytryną
Ugotować je al dente w osolonej wrzącej wodzie
W międzyczasie ubić żółtka z solą, pieprzem, sokiem z cytryny, posiekaną miętą i pietruszką
Zrumienić w oleju 1 ząbek czosnku, dusić w nim odsączone karczochy
Usunąć czosnek i dodać żółtka, dobrze wymieszać, następnie dodać ubite na sztywno białka i gdy tylko się zetną, podawać
Nóż
Patelnia
Garnek
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Italia, Lazio
Energia (kcal) | 41,95 |
Węglowodany (g) | 2,12 |
w tym cukry (g) | 1,73 |
Tłuszcze (g) | 1,31 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,46 |
Białko (g) | 3,56 |
Błonnik (g) | 3,98 |
Wyprzedaż (g) | 0,1 |