Bruschetta to tradycyjna przystawka kuchni włoskiej, pochodząca z regionu Lacjum. To tostowany chleb wiejski potarty czosnkiem, doprawiony oliwą z oliwek extra virgin, solą i czarnym pieprzem w ziarnach. Jest prosta w przygotowaniu i można ją urozmaicić dodatkiem świeżych pomidorów, bazylii lub sera. Bruschetta doskonale nadaje się jako lekka przekąska przed posiłkiem.
Opiecz kromki chleba wiejskiego z obu stron na ruszcie lub w tosterze
Natrzyj je dokładnie ząbkami czosnku, które wcześniej zgnieciesz, a następnie posyp solą, świeżo zmielonym pieprzem i aromatyczną oliwą z oliwek
Oliwa powinna być virgin lub extra virgin: tylko piemonteska 'soma d'aj' bruschetta wymaga mniej aromatycznej oliwy
Opcjonalnie tę smaczną przekąskę można wzbogacić plasterkami pomidorów przyprawionymi odrobiną posiekanej bazylii i szczyptą oregano
Wino: Orvieto wytrawne (Lacjum)
Ruszt
Miska
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 244,11 |
| Węglowodany (g) | 54,09 |
| w tym cukry (g) | 2,71 |
| Tłuszcze (g) | 0,43 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 7,57 |
| Błonnik (g) | 3,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,53 |
