Bucatini z sardynkami to typowe danie kuchni sycylijskiej, bogate w intensywne smaki i kontrastujące nuty. Świeże sardynki są oczyszczane z ości i łączone ze składnikami takimi jak dziki koper (finocchietto selvatico), szafran, czerwona cebula z Tropei, rodzynki sułtańskie, orzeszki piniowe, pistacje z Bronte, suszone pomidory i miąższ chleba. Całość doprawiona jest oliwą z oliwek, solą i pieprzem, tworząc makaron o wyjątkowym, otulającym smaku.
Namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie przez 30 minut
Obrać pistacje
Namoczyć suszone pomidory w letniej wodzie
Przysmażyć sardynki na patelni z oliwą i posiekaną cebulą, dodać blanszowane brokuły, posiekane suszone pomidory i resztę składników w wybranej kolejności
Odcedzić bucatini al dente i wymieszać z sosem
Podawać z miąższem chleba podsmażonym na patelni z odrobiną oliwy, dzikim koprem (finocchietto selvatico) i posiekanymi pistacjami
Patelnia
Garnek
Nóż
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 341,28 |
| Węglowodany (g) | 36,69 |
| w tym cukry (g) | 17,49 |
| Tłuszcze (g) | 14,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,39 |
| Białko (g) | 16,89 |
| Błonnik (g) | 4,83 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
