Aromatyczne i kolorowe danie pierwsze, idealne na letni obiad. Bucatini z jajkiem i papryką to typowe danie kuchni włoskiej, łączące intensywny smak żółtych papryk z delikatnym smakiem jajek. Dodatek pomidorów San Marzano nadaje potrawie nutę słodyczy, natomiast bazylia i tarty ser Parmigiano dopełniają kompozycję świeżością i smakiem. Podane z dobrą ilością oliwy z oliwek extra-vergine, bucatini z jajkiem i papryką to eksplozja śródziemnomorskich smaków.
Obierz pomidory
Aby to ułatwić, zanurz je na pół minuty we wrzącej wodzie, a następnie od razu przełóż do zimnej wody
Po obraniu przetnij je na pół, usuń nasiona i pokrój w kawałki
Umyj papryki, przekrój wzdłuż, usuń nasiona i białe błonki oraz pokrój w paski
Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie plasterki i włóż do rondla z oliwą oraz całym ząbkiem czosnku
Duś na umiarkowanym ogniu aż zmięknie, a gdy zacznie się lekko rumienić, dodaj pomidory i zwiększ ogień
Dopraw solą i pieprzem, a po kilku minutach dodaj papryki
Przykryj i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny, aż papryki będą miękkie, a sos niemal suchy
Ugotuj makaron, a na minutę przed odcedzeniem rozbijaj po jednym jajku na talerzyk i zsuwaj je na sos z papryki, rozkładając w odstępach i utrzymując ogień na minimum
Gdy jajka lekko się zetną, ale nie będą całkowicie ugotowane i żółtko pozostanie miękkie, posyp je solą i pieprzem, wyłącz ogień, wylej na nie odcedzone bucatini i kilka porwanych listków bazylii
Szybko wymieszaj makaron dwiema widelcami i podawaj bardzo gorący, posypany tartym Parmigiano
Ciepło makaronu i sosu z papryki wystarczy, by dokończyć gotowanie jajek, które jednak powinny pozostać miękkie, aby nadać potrawie charakterystyczną kremowość
Patelnia
Drewniana łyżka
Nóż
Italy
| Energia (kcal) | 138,24 |
| Węglowodany (g) | 21,24 |
| w tym cukry (g) | 3,04 |
| Tłuszcze (g) | 3,54 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,99 |
| Białko (g) | 6,15 |
| Błonnik (g) | 0,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
