Smaczne i kolorowe danie główne, idealne na letni obiad. Bucatini z jajkiem i papryką to typowe danie kuchni włoskiej, które łączy intensywny smak żółtej papryki z delikatnym smakiem jajek. Dodatek pomidorów San Marzano nadaje potrawie nutę słodyczy, podczas gdy bazylia i tarty ser Parmigiano dopełniają przygotowanie świeżością i smakiem. W towarzystwie dobrej dawki oliwy z oliwek extra vergine, bucatini z jajkiem i papryką to eksplozja śródziemnomorskich smaków.
Obierz pomidory
Aby to zrobić łatwo, zanurz je na pół minuty we wrzącej wodzie, a następnie od razu w zimnej wodzie
Po obraniu podziel je na pół, usuń nasiona i pokrój na kawałki
Umyj papryki, podziel je wzdłuż, usuń nasiona i białe włókna wewnętrzne, a następnie pokrój w paski
Obierz cebulę, pokrój ją cienko i włóż do patelni z oliwą i całym ząbkiem czosnku
Pozwól jej zmięknąć na umiarkowanym ogniu, a gdy zacznie nabierać koloru, dodaj pomidory i zwiększ ogień
Dopraw solą i pieprzem, a po kilku minutach dodaj papryki
Przykryj i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny, aż papryki będą miękkie, a przygotowanie prawie suche
Zacznij gotować makaron, a minutę przed odcedzeniem rozbijaj po jednym jajku na talerzyk i wsuń je na sos z papryki, oddzielając je od siebie i utrzymując ogień na minimum
Gdy jajka będą lekko ścięte, ale nie całkowicie ugotowane, a żółtko wciąż miękkie, posyp je solą i pieprzem, wyłącz ogień i dodaj odcedzone bucatini oraz kilka posiekanych liści bazylii
Szybko wymieszaj makaron dwoma widelcami i podawaj gorący, posypany tartym parmezanem
Ciepło makaronu i sosu z papryki wystarcza, aby dokończyć gotowanie jajek, które jednak powinny pozostać miękkie, aby nadać potrawie charakterystyczną kremowość
Patelnia
Drewniana łyżka
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 138,24 |
| Węglowodany (g) | 21,24 |
| w tym cukry (g) | 3,04 |
| Tłuszcze (g) | 3,54 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,99 |
| Białko (g) | 6,15 |
| Błonnik (g) | 0,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
