Oczyść wszystkie ryby i odetnij im głowy
Włóż większe głowy do garnka, zalej je wodą i doprowadź do wrzenia, aby przygotować wywar
Posiekaj cebulę, czosnek oraz wszystkie warzywa i zioła, podsmaż je na patelni z pół kieliszka oliwy, następnie dodaj pokrojone w kawałki ośmiornice i mątwy (które mają twardsze mięso)
Po kilku minutach podlej je wytrawnym białym winem, pozwól odparować, dodaj pomidory i dopraw solą oraz pieprzem
Gotuj około 15 minut, następnie wlej przecedzony wywar rybny i dodaj skorpeny oraz muraeny (małże dodaje się dopiero na końcowe pięć minut gotowania)
Zrumień kilka kromek wiejskiego chleba, natrzyj je czosnkiem i ułóż na dnie wazy
Gdy wszystkie ryby będą ugotowane, wlej na nie zupę, która powinna mieć konsystencję bulionu
patelnia
garnek
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 52,98 |
| Węglowodany (g) | 2,68 |
| w tym cukry (g) | 2,67 |
| Tłuszcze (g) | 1,33 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,13 |
| Białko (g) | 5,64 |
| Błonnik (g) | 0,51 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
