Caciucco

Name: Caciucco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Skorpeny Mureny Ośmiornice Sepie Małże; 1 Cebula; 1 Marchew; 1 łodyga Seler; 1 pęczek Pietruszka; do smaku Liść laurowy; do smaku Tymianek; 2 ząbki Czosnek; 1 szklanka Białe Wino Wytrawne; 500 g Świeże Pomidory Obrane Pokrojone Na Kawałki; do smaku Woda; do smaku Sól; do smaku Pieprz; do smaku Oliwa Z Oliwek; do smaku Kromki Chleba Wiejskiego

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Caciucco to słynna zupa rybna typowa dla kuchni livorneńskiej. Jest to smaczne danie bogate w morskie smaki, idealne dla prawdziwych miłośników ryb.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 40 minGotowanie: 40 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Skorpeny mureny ośmiornice sepie małże1,000g
Cebula1
Marchew1
Seler1łodyga
Pietruszka1pęczek
Liść laurowydo smaku
Tymianekdo smaku
Czosnek2ząbki
Białe wino wytrawne1szklanka
Świeże pomidory obrane pokrojone na kawałki500g
Wodado smaku
Sóldo smaku
Pieprzdo smaku
Oliwa z oliwekdo smaku
Kromki chleba wiejskiegodo smaku

Produkty do kupienia

Czerwona cebula w proszku 30g

1 produkt

zł 63,75

Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g

1 produkt

zł 63,32

Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

zł 93,92

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Oczyścić wszystkie ryby i usunąć im głowy
KROK 2 Z 7
Włożyć większe głowy do rondla, przykryć wodą i doprowadzić do wrzenia, aby zrobić bulion
KROK 3 Z 7
Posiekać cebulę, czosnek i wszystkie warzywa oraz zioła i podsmażyć je na patelni z 1/2 szklanki oliwy, następnie dodać pokrojone na kawałki ośmiornice i sepie (które mają twardsze mięso)
KROK 4 Z 7
Po kilku minutach skropić białym winem wytrawnym, pozwolić odparować, dodać pomidory i doprawić solą i pieprzem
KROK 5 Z 7
Gotować przez około 15 minut, następnie przelać przez sito bulion rybny i dodać skorpeny i mureny (małże dodać dopiero na pięć minut przed końcem gotowania)
KROK 6 Z 7
Zgrillować kilka kromek chleba wiejskiego, natrzeć czosnkiem i ułożyć na dnie miski
KROK 7 Z 7
Gdy wszystkie ryby będą ugotowane, zalać je zupą, która powinna być płynna

Sugestie

Patelnia
Rondel

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	52,98
Węglowodany (g)	2,68
w tym cukry (g)	2,67
Tłuszcze (g)	1,33
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,13
Białko (g)	5,64
Błonnik (g)	0,51
Wyprzedaż (g)	0,04

Białka
5,64g·56%
Węglowodany
2,68g·26%
Tłuszcze
1,33g·13%
Włókna
0,51g·5%