Calamarata

Name: Calamarata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 380 G Makaron typu Calamarata; 700 G Kalmar; 1 Szklanka Białe wino wytrawne; 300 G Cukinia; do smaku Czosnek; do smaku Pietruszka; do smaku Oliwa z oliwek extra vergine; do smaku Sól; 1 Kawałek Papryczka chili; null Do pomidorków confit:; 300 G Pomidorki; 1 Szczypta Cukier; 1 Szczypta Sól; do smaku Oregano; do smaku Oliwa z oliwek extra vergine (opcjonalnie)

@tuduu

Kategoria: Dania główne

Calamarata to danie makaronowe pochodzące z Kampanii, szczególnie popularne w tradycji kulinarnej Neapolu. Nazwa pochodzi od kształtu, który przypomina pokrojone w krążki kalmary. Makaron calamarata jest podawany z świeżymi kalmarami, cukinią i pomidorkami confit, wzbogacony białym winem i papryczką chili, aby dodać odrobinę pikantności. Calamarata to smaczna i wykwintna specjalność, idealna na bogate i aromatyczne danie główne. Doskonale komponuje się z białym winem wytrawnym. Spróbuj i daj się uwieść smakom morza!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Makaron typu calamarata380G
Kalmar700G
Białe wino wytrawne1Bicchiere
Cukinia300G
Czosnekdo smaku
Pietruszkado smaku
Oliwa z oliwek extra verginedo smaku
Sóldo smaku
Papryczka chili1Pezzetto
Do pomidorków confit:
Pomidorki300G
Cukier1Pizzico
Sól1Pizzico
Oreganodo smaku
Oliwa z oliwek extra vergine (opcjonalnie)do smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Pokroić pomidorki na pół, z przeciętą stroną do góry, dodać szczyptę soli, szczyptę cukru i oregano
KROK 2 Z 7
Kto chce, może dodać oliwę z oliwek extra vergine
KROK 3 Z 7
Piec w piekarniku nagrzanym do 100 stopni przez 2 godziny
KROK 4 Z 7
Oczyścić kalmary, pokroić je w krążki, podsmażyć na patelni, gdzie wcześniej podsmażono czosnek (który należy usunąć), dodać kawałek papryczki chili, podlać białym winem i gotować: kalmary powinny gotować się bardzo krótko, inaczej staną się zbyt twarde
KROK 5 Z 7
Wrzucić pokrojone paccheri do wrzącej osolonej wody
KROK 6 Z 7
Po odparowaniu wina dodać pomidorki confit, cukinię pokrojoną w krążki, które wcześniej zostały wydrążone (jak przy nadziewaniu), podsmażyć przez bardzo krótki czas, ponieważ powinny pozostać dość al dente, następnie dodać posiekaną pietruszkę, doprawić solą i pieprzem
KROK 7 Z 7
Odcedzić makaron al dente i podsmażyć na patelni, dobrze mieszając składniki

Sugestie

Patelnia
Rondel
Nóż

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Campania

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	103,75
Węglowodany (g)	15,22
w tym cukry (g)	1,61
Tłuszcze (g)	0,91
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,34
Białko (g)	7,47
Błonnik (g)	0,77
Wyprzedaż (g)	0,13

Białka
7,47g·31%
Węglowodany
15,22g·62%
Tłuszcze
0,91g·4%
Włókna
0,77g·3%