Calzone Barese to wariant klasycznego calzone, pochodzący z miasta Bari w Apulii. To potrawa typowa dla tradycji kulinarnej apulijskiej, charakteryzująca się półksiężycowatym kształtem i aromatycznym nadzieniem z dojrzałych pomidorów, ricotty salate, czarnych oliwek i cebuli. Dzięki świeżym i naturalnym składnikom Calzone Barese oferuje eksplozję śródziemnomorskich smaków w każdym kęsie. Przygotowanie jest proste i wymaga tylko kilku podstawowych składników, a efekt końcowy jest nieodparcie pyszny. Skosztujcie autentycznego smaku tego apulijskiego przysmaku.
Wsypać mąkę na stolnicę i zagnieść ją z drożdżami rozpuszczonymi w niewielkiej ilości ciepłej wody, szczyptą soli i pół sporej szklanki oliwy z oliwek
Wyrabiać ciasto
Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrastania na 60 minut
W rondlu na pół szklanki oliwy zeszklić pokrojoną w plasterki cebulę, dodać obrane i posiekane pomidory
Dusić aż sos się zredukuje
Dodać sól, pieprz oraz oliwki pozbawione pestek i posiekane
Zdjąć rondelek z ognia i dodać do sosu ricottę salatę przetartą przez sito
Wymieszać
Rozwałkować ciasto na dwie placki, jeden większy od drugiego
Z większego placka wyłożyć blachę posmarowaną oliwą z oliwek, rozprowadzić na niej sos i przykryć drugim plackiem, zlepić brzegi
Piec w temperaturze 240 stopni przez 20 minut
Blacha do pieczenia
Miska
Szklanka
Nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni
Calzone barese jest typową specjalnością kuchni apulijskiej, szczególnie miasta Bari. Ma kształt półksiężyca i jest nadziewany składnikami takimi jak dojrzałe pomidory, ricotta salata, czarne oliwki i cebula. To smaczne i aromatyczne danie, idealne do spożycia na ciepło.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 205,01 |
| Węglowodany (g) | 32,66 |
| w tym cukry (g) | 2,04 |
| Tłuszcze (g) | 5,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,13 |
| Białko (g) | 7,82 |
| Błonnik (g) | 1,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,63 |
