Canederli di speck to smaczne i aromatyczne danie główne, typowe dla włoskich regionów alpejskich. Są to klopsiki z czerstwego chleba wzbogacone speckiem, cebulą i pietruszką, które następnie gotuje się w bulionie. Idealne do wykorzystania resztek chleba i bardzo cenione w chłodniejszych miesiącach roku.
Namoczyć chleb w gorącym mleku przez 30 minut
Podsmażyć pokrojony w kostkę speck na roztopionym maśle, dodać posiekaną cebulę i pietruszkę, zdjąć prawie od razu z ognia i ostudzić
Wymieszać odciśnięty chleb, jajka, szczyptę soli, gałkę muszkatołową oraz mieszankę speck, cebuli i pietruszki
Uformować klopsiki wielkości mandarynek i gotować je w bulionie przez 15-20 minut
Patelnia
Miska
Garnek
Nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Typowe dania włoskich regionów alpejskich
Italia
| Energia (kcal) | 64,71 |
| Węglowodany (g) | 2,06 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 4,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,15 |
| Białko (g) | 4,15 |
| Błonnik (g) | 0,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
