Canederli w rosole to tradycyjne danie z Trentino-Alto Adige, przygotowywane z czerstwego chleba, jajek, mleka i innych składników. Te pyszne kluski chlebowe podawane są w gorącym rosole i wzbogacone świeżą luganegą, gotowaną szynką, pietruszką i tartym serem grana.
Canederli to danie pochodzenia południowotyrolskiego (Knodels), ale z czasem nabrały cech charakterystycznych dla Trentino: są nieco mniejsze, mniej tłuste i składają się wyłącznie z białego chleba
Przygotowuje się je na różne sposoby, wszystkie podobne, ale jednocześnie różne w zależności od regionu, różne w składnikach i przygotowaniu, można je jeść w rosole, z sosem lub po prostu z roztopionym masłem i szałwią
W misce umieścić chleb pokrojony w małe kostki i namoczyć go ciepłym mlekiem, pozostawiając do wchłonięcia na kilka godzin
Rozgnieść chleb widelcem (lub rękami), następnie dodać jajka, pokruszoną i wcześniej podgrzaną luganegę, drobno pokrojoną szynkę, tarty ser grana trentino, posiekaną pietruszkę, szczyptę soli i łyżkę mąki
Dokładnie wymieszać składniki, a następnie z masy formować kulki wielkości dużego jajka lub nieco mniejsze niż piłka tenisowa, obtoczyć je w białej mące i wrzucić do wrzącego rosołu, gotując przez około 10 minut
Można podawać na sucho z roztopionym masłem i serem
Miska
Trzepaczka
Patelnia
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni
Canederli to typowe danie z Trentino-Alto Adige
Italia
| Energia (kcal) | 210,9 |
| Węglowodany (g) | 34,44 |
| w tym cukry (g) | 1,21 |
| Tłuszcze (g) | 4,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,01 |
| Białko (g) | 9,69 |
| Błonnik (g) | 2,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,68 |
