Canja to tradycyjna portugalska zupa na bazie bulionu z kurczaka wzbogacona ryżem i wątróbkami z kurczaka. To pożywne i pocieszające danie, idealne na zimne dni i wzmacniające układ odpornościowy. Jego pochodzenie sięga XV wieku i stało się jedną z najpopularniejszych zup Portugalii. Przygotowanie jest proste i wymaga niewielu składników. Canja często serwowana jest jako danie główne, ale może być również spożywana jako danie samodzielne.
To jest zupa z wątróbkami i ryżem typowa dla Portugalii
Przygotować bulion z kurczaka (staroświeckiego i tłustego) aromatyzowany liściem laurowym, cebulą, czosnkiem, ziarnami czarnego pieprzu
Odśnieżyć bulion podczas gotowania i przefiltrować przez wilgotną ściereczkę, aby jak najbardziej odtłuścić
Posiekać 500 g wątróbki z kurczaka i szybko podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, posolić i popieprzyć
Wlać odsączoną wątróbkę do wrzącego bulionu i dodać 300 g ugotowanego ryżu oddzielnie
Doprawić solą i udekorować posiekanym pietruszką
Doprawić szczyptą szafranu (opcjonalnie) rozpuszczoną w odrobinie bulionu
Garnek
Łyżka
Nóż
Portugal
| Energia (kcal) | 211,9 |
| Węglowodany (g) | 30,9 |
| w tym cukry (g) | 0,16 |
| Tłuszcze (g) | 3,8 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,22 |
| Białko (g) | 14,95 |
| Błonnik (g) | 0,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
