Cannelloni z bakłażanami są pysznym i aromatycznym daniem wegetariańskim. Bakłażany kroi się na cienkie plastry i grilluje, a następnie nadziewa pyszną mieszanką pomidorów do sosu, sera provola i bazylii. Na koniec piecze się je w piekarniku z posypką ze startego sera Parmigiano oraz obfitą ilością beszamelu.
Przygotować świeży sos (gotowany) z pomidorów, czosnku, bazylii i soli bez użycia oleju
Gotować przez 20 minut i przetrzeć sos przez sito
Odstawić około 200 g sosu i odjąć również około 70 g startego Parmigiano do użycia do cannelloni
Przygotować parmigianę z bakłażanów: pokroić bakłażany wzdłuż na plastry grubości 4 mm, nie obierając skóry
Smażyć bakłażany na gorącej oliwie z oliwek i osuszyć je na papierowym ręczniku
Pokroić provolę w kostkę
W naczyniu ułożyć warstwę sosu, warstwę bakłażanów, warstwę provoli, warstwę Parmigiano i kilka liści bazylii
Powtarzać układanie warstw z sosem aż do wykorzystania składników
Piec w 180°C przez 35-40 minut
Przygotować 1 lub więcej naczyń żaroodpornych wystarczających do zmieszczenia cannelloni
Rozprowadzić na dnie warstwę sosu wymieszanego z beszamelą i Parmigiano
Nadziewać płaty świeżego makaronu (surowe) małymi porcjami zapiekanki z bakłażanów, zwinąć i ułożyć na dnie naczynia
Ułożyć tylko jedną warstwę i pokryć wszystko resztą sosu wymieszanego z beszamelą i Parmigiano
Piec w 180°C przez 30 minut
Podawać na gorąco
Grill
Garnek do gotowania makaronu
Patelnia
Piekarnik
Italy
| Energia (kcal) | 90,34 |
| Węglowodany (g) | 4,51 |
| w tym cukry (g) | 2,35 |
| Tłuszcze (g) | 5,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3 |
| Białko (g) | 5,77 |
| Błonnik (g) | 1,38 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
