Caponata to typowy dodatek do dań kuchni sycylijskiej. To potrawa o słodko-kwaśnym smaku przygotowywana z bakłażanów, pomidorów, cebuli, selera, papryki, ziemniaków i przyprawiona solą oraz oliwą z oliwek. Jej pochodzenie jest starożytne i uważa się, że powstała jako danie ubogie, ale następnie ewoluowała, stając się jednym z najbardziej lubianych dań na wyspie. Caponata podawana jest na zimno i jest szczególnie ceniona jako dodatek do pieczonych mięs lub jako przystawka.
Pokrój cebule w plasterki i pokrój warzywa na kawałki
Zeszklić cebulę na 4 łyżkach oliwy, następnie dodać wszystkie pozostałe warzywa
Wymieszaj, zwiększ ogień i obsmażaj przez kilka minut, aby warzywa nabrały smaku
Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj przez 45 minut
Posól, wymieszaj warzywa i odstaw pod przykryciem na 10 minut przed podaniem
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 104,47 |
| Węglowodany (g) | 14,29 |
| w tym cukry (g) | 10,44 |
| Tłuszcze (g) | 2,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,47 |
| Białko (g) | 3,46 |
| Błonnik (g) | 7,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
