Caponatina to pyszny sycylijski dodatek na bazie bakłażanów, pomidorów, papryki, selera, bazylii i cebuli. Jest to danie bogate w smak i bardzo wszechstronne. Można je spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno, a także doskonale nadaje się jako dodatek do dań mięsnych lub jako przystawka. Caponatina, dzięki połączeniu świeżych i aromatycznych składników, oferuje idealną kombinację słodyczy i kwasowości.
Oczyścić i pokroić na kawałki biały seler, papryki, bakłażany i usmażyć je
Odsączyć, położyć na papierze kuchennym i posolić
Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę z zielonym selerem i bazylią
Dodać do patelni obrane pomidory bez pestek, pokrojone na kawałki
Posolić i gotować przez 20 minut
W misce umieścić smażone warzywa, dodać pomidory i skropić obficie octem
Podawać caponatinę na ciepło lub na zimno
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać caponatinę w lodówce, przykrytą folią spożywczą, przez maksymalnie 3 dni.
Ta caponata to typowe danie kuchni sycylijskiej, bogate w smaki i kolory.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 95,44 |
| Węglowodany (g) | 13,61 |
| w tym cukry (g) | 13,6 |
| Tłuszcze (g) | 1,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,31 |
| Białko (g) | 4,05 |
| Błonnik (g) | 9,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
