Caponatina to pyszny sycylijski dodatek na bazie bakłażanów, pomidorów, papryki, selera, bazylii i cebuli. To danie pełne smaku i bardzo wszechstronne. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno; doskonale nadaje się jako dodatek do dań mięsnych lub jako przystawka. Caponatina, dzięki połączeniu świeżych i aromatycznych składników, oferuje idealne zestawienie słodyczy i kwasowości.
Oczyścić i pokroić na kawałki seler biały, papryki i bakłażany, a następnie je usmażyć.
Odsączyć, ułożyć na papierowych ręcznikach i posolić.
W rondlu podsmażyć posiekaną cebulę z selerem zielonym i bazylią.
Dodać do rondla obrane pomidory pozbawione nasion i pokrojone na kawałki.
Posolić i gotować przez 20 minut.
Włożyć usmażone warzywa do salaterki, dodać pomidory i obficie skropić octem.
Podawać Caponatina ciepłą lub zimną.
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać Caponatina w lodówce, przykrytą folią spożywczą, maksymalnie 3 dni.
Ta caponata jest typowym daniem kuchni sycylijskiej, bogatym w smaki i kolory.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 22,21 |
| Węglowodany (g) | 3,41 |
| w tym cukry (g) | 3,41 |
| Tłuszcze (g) | 0,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 1 |
| Błonnik (g) | 1,8 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
