Carasau to rodzaj cienkiego i chrupiącego chleba pochodzącego z Sardynii. To tradycyjna specjalność wyspy, często podawana jako przystawka. Jego chrupiąca konsystencja i łatwość przechowywania czynią go doskonałym dodatkiem do sosów i serów. Ten przepis poprowadzi Cię przez przygotowanie domowego Carasau, idealnego na aperitif z sardynskim akcentem. Oto jak przygotować Carasau.
Pochodzący z Sardynii Carasau to bardzo cienki, suchy chleb
Carasau nazywany jest także 'kartą muzyczną' ze względu na dźwięk, jaki wydaje podczas żucia
To prosty chleb, który podobnie jak inne rodzaje chleba spożywane w Afryce Północnej wymaga drożdży w sposób niemal symboliczny
Może przypominać chleb arabski, ale różni się od niego znacznie, ponieważ chleb arabski jest z mąki zwykłej i zawiera dodatek tłuszczu, który sprawia, że jest miękki i delikatny
Ciasto z wody, mąki i drożdży najlepiej wyrobić w mikserze spiralnym przez około 12–14 minut
Porcja waży średnio 50 g i należy rozwałkować ją na bardzo cienki placek
Sól, po rozpuszczeniu w wodzie, nakłada się kilkakrotnie pędzlem na całą powierzchnię przed pieczeniem
Pieczenie odbywa się na natłuszczonych blachach w temperaturze 220–225 stopni
wałek do ciasta
kuter
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 194,39 |
| Węglowodany (g) | 43,1 |
| w tym cukry (g) | 1,02 |
| Tłuszcze (g) | 0,42 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 6,62 |
| Błonnik (g) | 1,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
