Carasau
Carasau to rodzaj cienkiego i chrupiącego chleba pochodzącego z Sardynii. Jest to tradycyjna specjalność wyspy, często podawana jako przystawka. Jego chrupiąca konsystencja i łatwość przechowywania czynią go doskonałym wyborem do podawania z sosami i serami. Ten przepis poprowadzi Cię przez przygotowanie domowego Carasau, idealnego na aperitif z sardyńskim akcentem. Oto jak zrobić Carasau.
Składniki
- Mąka z pszenicy durum
10,000G10,000G - Woda
650Cl650Cl - Drożdże
100G100G - Sól
100G100G
Przygotowanie
- KROK 1 Z 8
Pochodzący z Sardynii Carasau to bardzo cienki, suchy chleb
- KROK 2 Z 8
Carasau nazywany jest również 'papierem muzycznym' ze względu na dźwięk, jaki wydaje podczas gryzienia
- KROK 3 Z 8
Jest to ubogi chleb, który podobnie jak inne rodzaje chleba spożywane w Afryce Północnej, wymaga niemal symbolicznie drożdży
- KROK 4 Z 8
Może przypominać chleb arabski, ale znacznie się od niego różni, ponieważ chleb arabski jest z mąki zwykłej i zawiera dodatek tłuszczów, co czyni go miękkim i delikatnym
- KROK 5 Z 8
Ciasto składające się z wody, mąki i drożdży najlepiej przygotować w spiralnym mikserze przez około 12-14 minut
- KROK 6 Z 8
Porcje mają średnio 50 g i należy je rozwałkować na bardzo cienkie liście
- KROK 7 Z 8
Sól, po rozpuszczeniu w wodzie, jest kilkakrotnie nakładana pędzlem na całą powierzchnię przed pieczeniem
- KROK 8 Z 8
Pieczenie odbywa się na natłuszczonych blachach w temperaturze 220-225 stopni
Sugestie
Wałek do ciasta
Nóż do cięcia
Informacje ogólne
Pochodzenie
Italia, Sardegna
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 194,39 |
| Węglowodany (g) | 43,1 |
| w tym cukry (g) | 1,02 |
| Tłuszcze (g) | 0,42 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 6,62 |
| Błonnik (g) | 1,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
- Białka6,62g·13%
- Węglowodany43,1g·84%
- Tłuszcze0,42g·1%
- Włókna1,32g·3%