Carasau to rodzaj cienkiego i chrupiącego chleba pochodzącego z Sardynii. Jest to tradycyjna specjalność wyspy, często podawana jako przystawka. Jego chrupiąca konsystencja i łatwość przechowywania sprawiają, że jest doskonałym wyborem do podawania z sosami i serami. Ten przepis poprowadzi Cię przez przygotowanie domowego Carasau, idealnego na aperitif z sardyńskim akcentem. Oto jak zrobić Carasau.
Pochodzący z Sardynii Carasau to bardzo cienki, suchy chleb
Carasau nazywany jest również 'papierem muzycznym' ze względu na dźwięk, jaki wydaje podczas gryzienia
Jest to ubogi chleb, który podobnie jak inne rodzaje chleba spożywane w Afryce Północnej, wymaga niemal symbolicznie drożdży
Może przypominać chleb arabski, ale znacznie się od niego różni, ponieważ chleb arabski jest z mąki zwykłej i zawiera dodatek tłuszczów, co czyni go miękkim i delikatnym
Ciasto złożone z wody, mąki i drożdży najlepiej przygotować w spiralnym mikserze przez około 12-14 minut
Porcje mają średnio 50 g i należy je rozwałkować na bardzo cienkie liście
Sól, po rozpuszczeniu w wodzie, nakłada się pędzlem na całą powierzchnię przed pieczeniem
Pieczenie odbywa się na natłuszczonych blachach w temperaturze 220-225 stopni
Wałek do ciasta
Nóż do cięcia
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 194,39 |
| Węglowodany (g) | 43,1 |
| w tym cukry (g) | 1,02 |
| Tłuszcze (g) | 0,42 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 6,62 |
| Błonnik (g) | 1,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
