Carbonara wegetariańska
Carbonara wegetariańska to wersja bezmięsna słynnego rzymskiego dania. W tym przepisie tradycyjne jajka i ser Parmezan są używane do nadania kremowej konsystencji makaronowi, podczas gdy warzywa takie jak marchewki, cukinie, por, czerwona cebula i kapusta włoska dodają smaku i tekstury. Pyszna alternatywa dla wegetarian i dla tych, którzy chcą spróbować lekkiej wersji oryginalnej carbonary.
Składniki
- Makaron typu linguine
280G280G - Marchewki
2łyżki2łyżki - Cukinie
22 - Por
11 - Czerwona cebula
11 - Kapusta włoska
4liście4liście - Jajka
22 - Tarty ser parmezan
2łyżki2łyżki - Oliwa z oliwekdo smaku
- Gałka muszkatołowa
1szczypta1szczypta - Sóldo smaku
- Pieprzdo smaku
Przygotowanie
- KROK 1 Z 7
Umyj wszystkie warzywa
- KROK 2 Z 7
Pokrój marchewki i cukinie na cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw, białą część pora i kapustę włoską na cienkie paski, a czerwoną cebulę na bardzo cienkie plasterki
- KROK 3 Z 7
Podsmaż wszystko na patelni z odrobiną oliwy przez kilka minut, następnie posól, przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut
- KROK 4 Z 7
W międzyczasie ugotuj linguine w dużej ilości wrzącej osolonej wody
- KROK 5 Z 7
Ubij w misce dwa jajka z odrobiną gałki muszkatołowej, soli i pieprzu
- KROK 6 Z 7
Gdy makaron będzie ugotowany, odcedź go i wrzuć na patelnię z warzywami; dopraw odrobiną surowej oliwy, następnie dodaj jajka, parmezan i szybko wymieszaj
- KROK 7 Z 7
Podgrzewaj przez minutę na małym ogniu i podawaj
Sugestie
Patelnia
Miska
Informacje ogólne
Pochodzenie
Italia, Lazio
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 126,63 |
| Węglowodany (g) | 21,4 |
| w tym cukry (g) | 2,43 |
| Tłuszcze (g) | 1,94 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,85 |
| Białko (g) | 6,46 |
| Błonnik (g) | 1,52 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
- Białka6,46g·21%
- Węglowodany21,4g·68%
- Tłuszcze1,94g·6%
- Włókna1,52g·5%