Carne Alla Cacciatora
Carne alla Cacciatora to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Toskanii. Jest to smaczne i soczyste danie główne z cielęciny lub wołowiny, które jest gotowane w sosie na bazie cebuli, marchwi, selera i pietruszki. Mięso jest duszone powoli, aby było miękkie i aromatyczne. To danie doskonale nadaje się na różne okazje i może być podawane z dodatkami, takimi jak ziemniaki lub grillowane warzywa.
Składniki
- Cebulaq.b.
- Marchewq.b.
- Korzenie pietruszkiq.b.
- Selerq.b.
- Cielęcina (lub wołowina) w plastrachq.b.
- Śmietana kwaszonaq.b.
- Pieprz czarny ziarnistyq.b.
- Sólq.b.
- Olej roślinnyq.b.
- Na kule:
- Czerstwy chleb białyq.b.
- Mąkaq.b.
- Oliwa z oliwekq.b.
- Wrząca wodaq.b.
- Sólq.b.
Przygotowanie
- KROK 1 Z 6
Smażyć cebulę na oleju, nie rumieniąc jej, ewentualnie dodając trochę wody; dodać pozostałe warzywa, sól i pieprz
- KROK 2 Z 6
Następnie dodać mięso, obsmażyć, dodać wodę i gotować przez około 1,5 godziny
- KROK 3 Z 6
Gdy mięso jest gotowe, wyjąć je z rondla, przetrzeć warzywa, dodać śmietanę kwaszoną, w której wymieszano dwie łyżki mąki, trochę wody, ewentualnie sól i ponownie zagotować
- KROK 4 Z 6
Na koniec ponownie włożyć mięso do uzyskanego sosu i podawać z kulkami z chleba
- KROK 5 Z 6
Kule: Zagnieść czerstwy chleb biały pokruszony z mąką, oliwą, wrzącą wodą i solą
- KROK 6 Z 6
Uformować rękami kule (jak dość duże klopsiki), które gotuje się w osolonej wrzącej wodzie
Sugestie
Patelnia
Deska do krojenia
Nóż
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Więcej informacji
Główne dania kuchni włoskiej
Pochodzenie
Italia, Toscana