Carpaccio alla Toscana jest specjalnością kuchni włoskiej, pochodzącą z regionu Toscana. Przepis przewiduje użycie cienkich plastrów wołowiny, przyprawionych sokiem z cytryny, solą, pieprzem, borowikami, serem Grana i posiekaną pietruszką. To proste, ale smaczne danie, idealne dla miłośników surowego mięsa.
Aby przygotować to bardzo świeże i wyrafinowane danie, mięso musi być pokrojone bardzo cienko, jak szynka; jeśli chcecie radę, poproście o to swojego rzeźnika.
Rozłóżcie plastry mięsa na półmisku i skropcie je sokiem z cytryny, wymieszanym w małej filiżance z solą i pieprzem.
Po pół godziny, gdy mięso wchłonie sok, pokrójcie na wierzch dobrze oczyszczonego surowego borowika, dodajcie kawałeczki lub płatki sera Grana oraz pęczki posiekanej pietruszki.
Podawaj od razu
Ostry nóż
Wyciskacz do cytrusów
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień.
Carpaccio alla Toscana to lekkie i orzeźwiające danie, idealne jako przystawka lub letnie pierwsze danie.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 126,15 |
| Węglowodany (g) | 0,08 |
| w tym cukry (g) | 0,04 |
| Tłuszcze (g) | 4,46 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,12 |
| Białko (g) | 21,03 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
