Carpaccio alla toscana to specjalność kuchni włoskiej, pochodząca z regionu Toskanii. Przepis przewiduje użycie cienko pokrojonej wołowiny, doprawionej sokiem z cytryny, solą, pieprzem, borowikami, serem Grana i posiekaną pietruszką. To proste, ale smaczne danie, idealne dla miłośników surowego mięsa.
Aby przygotować to świeże i wyrafinowane danie, mięso musi być pokrojone bardzo cienko, jak szynka; jeśli chcesz, poproś swojego rzeźnika, aby je pokroił
Ułóż plasterki mięsa na talerzu i posyp je sokiem z cytryny ubitym w filiżance z solą i pieprzem
Po pół godzinie, gdy mięso wchłonie sos, pokrój na nim dobrze oczyszczonego surowego borowika, dodaj kawałki lub płatki sera Grana i posiekaną pietruszkę
Podawaj od razu
Ostry nóż
Wyciskarka do cytrusów
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień.
Carpaccio alla toscana to lekkie i świeże danie, idealne jako przystawka lub letnie danie główne.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 23,45 |
| Węglowodany (g) | 0,7 |
| w tym cukry (g) | 0,7 |
| Tłuszcze (g) | 1,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,87 |
| Białko (g) | 1,66 |
| Błonnik (g) | 0,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
