Casadello to tradycyjny deser kuchni regionu Marche. Jest rodzajem ciasta nadziewanego kremem i rodzynkami, typowo spożywanego w okresie karnawału. Jego pochodzenie sięga średniowiecza, kiedy był przygotowywany jako świąteczny deser. Dziś nadal jest bardzo popularny w centralnych regionach Włoch.
Zagnieć mąkę z odrobiną zimnej wody
Wyrabiaj powstałe ciasto aż będzie jednolite
Rozwałkuj je na cienki płat, który będzie pojemnikiem dla deseru
Wyłóż nim dobrze natłuszczoną tortownicę z obręczą o średnicy około 20-22 cm
Wstaw ją do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut
W międzyczasie wlej mleko do rondelka, dodaj połowę cukru i laskę wanilii przeciętą wzdłuż
Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia; w misce umieść jajka, żółtka i pozostały cukier, krótko wymieszaj trzepaczką, a następnie wlej gorące mleko, przefiltrowane i cienkim strumieniem
Wyjmij z piekarnika formę z ciastem, napełnij ją mieszanką jajeczno-mleczną, a następnie ponownie włóż do piekarnika w tej samej temperaturze na około 40 minut
Wyjmij z piekarnika i podawaj krem schłodzony w jego ciastowej formie
Uwaga
Proponowany casatello jest uproszczoną wersją przepisu Artusi, który przewiduje znacznie dłuższy czas przygotowania i pieczenia
Forma do pieczenia
Italy, Marche
| Energia (kcal) | 208,91 |
| Węglowodany (g) | 26,73 |
| w tym cukry (g) | 19,26 |
| Tłuszcze (g) | 8,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,03 |
| Białko (g) | 8,57 |
| Błonnik (g) | 0,24 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
