Casatiello to pyszny, rustykalny chleb nadziewany serem, boczkiem i salami, typowy dla tradycji kampanii. Pochodzący z Neapolu, ten typowy przysmak przygotowywany jest podczas świąt wielkanocnych i symbolizuje obfitość i dobrobyt. Jego miękkie i aromatyczne ciasto, wzbogacone intensywnym smakiem serów oraz słonością boczku i salami, czyni to danie nieodpartym dla miłośników tradycyjnej kuchni włoskiej.
Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Wyrabiać równomiernie z wodą mąkę, drożdże, 200 g smalcu i sól.
Nadać ciastu kształt bochenka.
Nadziać ciasto kawałkami Parmigiano, provolone, boczkiem, salami i pieprzem.
Ozdobić je nieobranymi jajkami na twardo, zwinąć w kształt wieńca.
Posmarować równomiernie wysoką formę smalcem.
Umieścić wszystko w formie.
Jeśli forma nie ma centralnego otworu, aby go uzyskać, umieścić w środku okrągły metalowy przedmiot bez uchwytów z aluminium lub stali.
Pozostawić do odpoczynku na 2 godziny pod kocem.
Dobrze rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
Nałożyć trochę smalcu na ciasto.
Piec przez około 3/4 godziny.
Forma do ciasta w kształcie wieńca
Papier do pieczenia
Sznurek kuchenny
Przechowywać Casatiello w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w papierowej torbie lub owinięte w ściereczkę.
Casatiello to typowe danie wielkanocne tradycji kampanii.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 368,49 |
| Węglowodany (g) | 43,39 |
| w tym cukry (g) | 0,97 |
| Tłuszcze (g) | 16,94 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,23 |
| Białko (g) | 12,73 |
| Błonnik (g) | 1,25 |
| Wyprzedaż (g) | 1,19 |
