Castagnaccio to tradycyjne toskańskie ciasto przygotowywane z mąki kasztanowej, orzeszków piniowych, rozmarynu i oliwy z oliwek. Ma gęstą i wilgotną konsystencję oraz charakterystyczny smak przypominający jesień. Idealne jako deser lub przekąska w chłodniejsze dni.
Przesiej mąkę kasztanową do miski i mieszając trzepaczką, wlej mleko cienkim strumieniem oraz dwie szklanki zimnej wody
Powinieneś uzyskać płynną i kremową masę
Dodaj cukier, szczyptę soli i trzy łyżki oliwy, mieszając
Posmaruj oliwą okrągłą formę wystarczającą do pomieszczenia masy kasztanowej nie wyższej niż dwa centymetry
Posyp powierzchnię orzeszkami piniowymi i igłami rozmarynu, a następnie skrop niewielką ilością oliwy
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut
Podawaj na zimno
Wina do podania: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo "Dolce" DOC Aleatico Di Puglia DOC
Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni
Typowe danie z regionu Toskania
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 289,41 |
| Węglowodany (g) | 50,1 |
| w tym cukry (g) | 25,6 |
| Tłuszcze (g) | 6,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,4 |
| Białko (g) | 7,2 |
| Błonnik (g) | 6,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
