Castagnaccio alla fiorentina to tradycyjne toskańskie ciasto. Przygotowane z mąki kasztanowej, cukru, rodzynek, orzeszków piniowych i rozmarynu, ma wyjątkowy, rustykalny smak. Idealne do degustacji jesienią i zimą, to ciasto jest łatwe do przygotowania i będzie prawdziwą przyjemnością dla podniebienia.
W misce umieścić mąkę kasztanową, 4 łyżki oliwy, cukier i odrobinę soli.
Dokładnie wymieszać i wlewać ciągle mieszając drewnianą łyżką 900 g zimnej wody.
Powinna powstać gładka masa bez grudek.
Posmarować masłem formę, posypać bułką tartą i wlać masę na warstwę o grubości 2 cm. Posypać powierzchnię rozmarynem, orzeszkami piniowymi i wcześniej namoczonymi rodzynkami.
Rozprowadzić 2 łyżki oliwy.
Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 50 minut.
Patelnia
Piekarnik
Miska
Blacha
Nóż
Przechowywać castagnaccio w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 360,22 |
| Węglowodany (g) | 70,49 |
| w tym cukry (g) | 34,18 |
| Tłuszcze (g) | 5,58 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,76 |
| Białko (g) | 6,7 |
| Błonnik (g) | 9,48 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
