Cavatelli z rukolą to smaczne i lekkie danie pierwsze, typowe dla kuchni apulijskiej. Świeży makaron doskonale łączy się ze świeżością rukoli i pomidorków koktajlowych. Bazylia i czosnek nadają aromatyczny smak, a oliwa z oliwek extra-vergine i sól dopełniają potrawę.
Umyć pomidorki, przekroić je na pół i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego nasmarowanego oliwą
Przyprawić solą, dodać kilka ząbków czosnku i oliwę, a następnie podsuszyć w piekarniku
Ugotować cavatelli we wrzącej, osolonej wodzie; pod koniec gotowania dodać 3/4 rukoli, dokończyć gotowanie, odcedzić i wymieszać z pomidorami po uprzednim usunięciu czosnku. Na koniec doprawić posiekaną świeżą rukolą i bazylią
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 201,25 |
| Węglowodany (g) | 42,46 |
| w tym cukry (g) | 2,74 |
| Tłuszcze (g) | 0,76 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,12 |
| Białko (g) | 8,05 |
| Błonnik (g) | 1,37 |
