Cernia z cytryną to pyszne drugie danie z ryby o świeżym i aromatycznym smaku. Cernia jest smażona na patelni z sokiem z cytryny i podawana z pomidorami perini, zielonymi oliwkami (lub czarnymi oliwkami) oraz odrobiną czarnego pieprzu. Przygotowanie jest proste i szybkie, idealne na lekką i smaczną kolację. Danie pochodzi z wybrzeża śródziemnomorskiego, ale rozprzestrzeniło się na cały świat dzięki swojemu nieodpartemu smakowi.
Lekko obtocz plastry cernii w mące
Na patelni rozgrzej na małym ogniu dwa łyżki oliwy i zeszklij bardzo drobno posiekaną cebulę
Zblanszuj pomidory, obierz je, usuń nasiona, pokrój w kostkę i dodaj do cebuli
Wymieszaj i duś przez 10 minut na średnim ogniu
Dodaj plastry ryby, trochę gorącej wody i wydrylowane oliwki
Dopraw solą i pieprzem
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut
Jeśli sos jest zbyt rzadki, odkryj patelnię i odparuj nadmiar, zwiększając nieco ogień
Ułóż całość na ciepłym półmisku i podawaj
Wina do podania: Trentino Riesling Italico DOC Bianchello Del Metauro DOC Bianco D'Alcamo DOC
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Miska
Italy
| Energia (kcal) | 81,41 |
| Węglowodany (g) | 2,19 |
| w tym cukry (g) | 2,19 |
| Tłuszcze (g) | 4,66 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,68 |
| Białko (g) | 7,24 |
| Błonnik (g) | 1,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
